Tu sei qui

Rassegna gastronomica: El Carnicero porta la carne alla griglia a livelli paradisiaci

Immerso in splendidi giardini bohémien, El Carnicero porta le grigliate in un territorio divino.

Anche inconsciamente, potresti già conoscere El Carnicero e il suo logo rosso porpora scintillante, visibile dalla tangenziale che circonda Ibiza Città.

Per il passante curioso, il caldo bagliore che emette la facciata potrebbe essere sufficiente a farti entrare? O perlomeno a fare una ricerca online per altre informazioni?

Una volta dentro, l'accoglienza del personale della reception e il fascino del giardino della steakhouse ti convincono a restare.

El Carnicero è specializzato in carni alla griglia perfettamente cucinate, vino pregiato e intrattenimento incantevole. Quando varchi il suo grande cancello e vieni condotto attraverso quello che sembra essere il Giardino dell'Eden, hai immediatamente la certezza di essere arrivato in un paradiso per gli amanti del cibo.

Il giardino terrazzato è splendido, con decorazioni bohémien e luci soffuse e romantiche che accompagnano il sottofondo perfetto della musica rilassante del DJ. In un tripudio di colori, ci sono cuscini sparsi, fiori esotici di ogni tipo, palme di ogni forma e dimensione e ornamenti intagliati a mano provenienti da culture di tutto il mondo.

L'ambiente è all'altezza dell'eccellenza del servizio. Il nostro cameriere è professionale, disponibile e molto competente, dalla spiegazione dei nostri piatti al suggerimento del vino giusto per accompagnarli.


Intrattenimento non-stop

Nel corso della serata, l'intrattenimento si snoda tra i tavoli e i diversi gruppi di commensali.

Questo avviene sotto forma di sensuali ballerine di flamenco, maestosi trampolieri, sputafuoco e marinai divertenti. Il tutto prima che il tuo mago da tavolo personale ti lasci a bocca aperta con i suoi giochi di prestigio e il suo modo di fare da showman – un incontro ammaliante.

Gran parte dell'intrattenimento ha catturato la nostra attenzione, mentre qualcosa ci ha fatto scervellare, ma una volta che il cibo ha iniziato ad arrivare, la nostra attenzione si è improvvisamente messa i paraocchi. Sebbene a El Carnicero ci siano molte cose che possono distrarre, il cibo richiede una concentrazione completa e totale.


Gli antipasti

Prima dell'arrivo degli antipasti, ci siamo chiesti se l'intrattenimento non fosse in primo piano e il cibo solo secondario. Tuttavia, gli antipasti hanno riportato l'attenzione sull'aspetto gastronomico della nostra visita.

Il Sashimi "El Carnicero" – filetto finissimo, condito con una sbriciolata di sale e pepe e chips di patate finemente affettate – era succulento e fresco. Invece il Carpaccio "El Carnicero", preparato con la Chianina (una razza italiana di bovini bianchi di grandi dimensioni), aveva un sapore deliziosamente affumicato.

A seguire, l'anatra Magret – petto d'anatra tagliato a fettine sottili con strisce di porro disidratato – che doveva molto alla salsa chimichurri meravigliosamente piccante che l'accompagnava. Un po' gommoso, un po' tenero, ma tutto aveva un sapore esplosivo.

Semplicità al massimo livello, L'Empanada – un semplice tortino argentino con un aromatico ripieno di carne speziata – ha riscosso un grande successo tra di noi, nonostante la sua natura relativamente poco appariscente.


L'evento principale

Mentre aspettavamo la grigliata mista, il nostro cameriere si è appassionato al vino che aveva scelto per noi. Un Malbec proveniente dal vigneto Bianchi in Argentina. Un rosso forte e corposo per accompagnare la nostra carne, e che scelta è stata! – viola intenso, aromi decisi, si è rivelato un perfetto abbinamento. Uno dei migliori vini che abbiamo avuto il piacere di assaggiare da molto tempo a questa parte.

Non c'è stato bisogno di convincerci. Il bouquet parlava chiaro.

Come forse già sai, El Carnicero si traduce in inglese come "The Butcher" (il macellaio), quindi cosa è finito sul bancone di questo macellaio?

El Carnicero aveva scelto per noi tre tagli di carne: Le tiras de asado (costolette), la entraña (lombatello piccolo) e il bife de chorizo (controfiletto).

Le costolette di black angus erano ottime e da far venire l'acquolina in bocca. Generosamente cosparsa di grasso croccante e burroso, la carne stessa aveva molto carattere, possedendo il classico, forte sapore del black angus.

Il lombatello piccolo di black angus è stato un altro taglio eccezionale. Non comunemente servito in Europa, questo taglio è stato forse il pezzo forte della serata. Splendidamente ricoperto di grasso e con un sapore meravigliosamente maturo, è andato dritto in cima alla nostra lista dei preferiti. Il controfiletto argentino è stato preparato in modo classico, con un taglio spesso e corposo, grigliato alla perfezione e assolutamente tenero.

Onestamente, è molto raro mangiare una tale varietà di carne di qualità in un'unica occasione – il tutto coronato da un vino rosso sicuramente fermentato, distillato e imbottigliato dagli stessi dei. El Carnicero è davvero all'altezza del suo nome!


Finire in bellezza

Naturalmente, nessun pasto sarebbe completo senza un po' di dolcezza sul finale.

Abbiamo gustato una deliziosa cheesecake, decorata con frutta, bacche e cioccolato – ma comunque non troppo dolce – un'offerta divina. Abbiamo anche gustato un classico dessert argentino fatto in casa, frittelle con dulce de leche (latte caramellato zuccherato), che ha fatto fare salti di gioia al nostro palato.

Leggermente più sostanziosa, la mousse di cioccolato al forno, spolverata con un leggero strato di zucchero a velo, ha riempito l'ultima capacità residua dei nostri stomaci. Avendo esagerato con il dessert, la diagnosi non è stata fatale come "morte per cioccolato", ma forse è stata "malessere da cioccolato"? Probabilmente sì. Impareremo mai?


Che tu sia in vacanza o del posto, El Carnicero rappresenta molto di più di un semplice ristorante grill. È un'esperienza a 360 gradi da non perdere e noi non vediamo l'ora di tornarci!

La prenotazione è indispensabile, soprattutto in alta stagione. Prenota in anticipo, perché il locale è molto frequentato. Puoi prenotare il tuo tavolo qui.

Contenuti correlati

Seleziona la data