Solo una minima parte dei 3,4 milioni di visitatori che hanno raggiunto Ibiza lo scorso anno avrà sentito parlare di San Carlos, e ancor meno saprà dove trovarlo su una cartina. Considerata l' importanza culturale del villaggio e il ruolo che ha svolto nella storia moderna di Ibiza , questo è sorprendente.
Molto prima che il turismo di massa prendesse piede, e ben prima che venisse pronunciata l'espressione "super-club", questo ignaro villaggio del nord divenne il punto d'incontro per renitenti alla leva statunitensi, scrittori di viaggi cosmopoliti, ribelli beatnik e artisti sfortunati.
C'erano tutti i presupposti perché San Carlos diventasse la sede della prima comune hippy dell'isola .
Un elemento cruciale per l'attrattiva internazionale del villaggio era il polo dell'intrattenimento di Las Dalias .
Inaugurato originariamente nel 1954, vanta il primato di essere stato il primo locale di musica dal vivo di Ibiza . Già solo per questo motivo, si può comprendere l'importanza che Las Dalias e San Carlos hanno rivestito nella storia moderna di Ibiza.
Non era solo un luogo dove ascoltare musica dal vivo, ma anche un posto dove socializzare all'interno della comunità, scambiarsi idee, comprare e vendere merci al mercato... e mangiare.
Queste attività non sono relegate a un passato dimenticato. Nel presente, Las Dalias offre ancora tutto quanto sopra. Al centro della parte alimentare di questa equazione c'è Caffè Las Dalias .
Las Dalias Café: Cucina semplice, di alta qualità e a prezzi ragionevoli.
Al nostro arrivo, Ibiza è afosa nel pieno del giorno di luglio. Per fortuna, il Las Dalias Café offre un'ampia zona d'ombra e una tettoia sulla sua terrazza. L'ambiente è fresco e rustico, con muri a secco, robusti tavoli di legno e pareti ricoperte di rampicanti tipici dell'isola.
Las Dalias è un'istituzione ibizenca con una marcia in più. Non c'è nulla di stravagante nell'ambiente, nel menù, né nei prezzi.
Con l'aumentare della notorietà dell'isola, è cresciuto anche il reddito medio dei suoi visitatori. Molti dei concorrenti di Las Dalias, con un profilo altrettanto elevato, hanno optato per il modello capitalista avanzato dei prezzi in continua crescita. Se qualcuno, da qualche parte, è disposto a pagare...
È incoraggiante constatare che il Las Dalias Café, e in effetti l'intero complesso, si è rifiutato di farsi intimidire dalla sempre comoda giustificazione delle "forze di mercato". Alle sue feste, si può bere una birra per 6 euro e gustare una generosa porzione di Hierbas con hielo, una bevanda locale tipica, per 10 euro.
Anche il cibo al bar ha prezzi ragionevoli.
Il croccante pollo Karaage sprigiona note di agrumi e sapori orientali.
Sebbene tutti i piatti siano preparati con ingredienti freschi, locali e di stagione , non mancano influenze internazionali. Non sorprende che queste infiltrazioni provengano da altre tappe del percorso hippie. Sapori asiatici e sfumature messicane vengono reinterpretati attraverso la cucina tradizionale spagnola.
Uno di questi è il pollo Karaage.
Immaginate un piatto di pollo croccante di un ristorante cinese di lusso, ricco di tutti i sapori dell'Oriente. Il tutto accompagnato da una salsa ponzu, una variante leggermente acidula della salsa di soia con note agrumate, ma è soprattutto la scorza d'arancia a rendere il piatto così speciale.
Cucina semplice e tradizionale, preparata con cura e senza fronzoli.
Ci sono anche piatti tipici locali. Le crocchette di gamberi hanno la caratteristica di una panatura esterna croccante e un interno morbido e filante.
Caratterizzate da un delicato sapore di crostacei, queste polpette rotonde possono essere esaltate con un velo di salsa bravas (o completamente mascherate da una maggiore quantità di salsa, se lo si desidera). Sono ideali da condividere a tavola o, eventualmente, da consumare come piatto unico per una persona affamata.
Un altro piatto tipico mediterraneo è il polpo al forno: un tentacolo succulento condito con una salsa mojo verde e saporita, adagiato su un letto di patate a cubetti salate.
Se il pesce non fa per voi, allora la cotoletta alla milanese potrebbe piacervi? Anche in questo caso, la semplicità della ricetta è il suo punto di forza. Non c'è bisogno di fronzoli.
L'insalata di burrata è stata, all'unanimità, il piatto forte del nostro gruppo di commensali.
Forse il trionfo più grande di tutti è l'insalata di burrata: fette di pomodoro a fette sovrapposte, accompagnate da formaggio morbido, basilico fresco, scaglie di parmigiano e olive nere salate e pinoli: una vera delizia.
Potremmo mangiarlo tutti i giorni e dubitiamo che ci annoieremmo.
C'è ancora spazio per il dolce? Ci illuderemmo se pensassimo di non poter essere tentati... già solo dalla descrizione, la torta al cioccolato, la cheesecake ai frutti rossi e la crème brûlée dissipano in un attimo qualsiasi dubbio sul fatto che siamo già eccessivamente sazi.
Delle tre, è la rivisitazione della crème brûlée quella che sorprende di più. Cotta in una teglia più profonda, risulta più morbida e soffice rispetto alla ricetta originale e viene servita con una piccola cavità di composta di frutto della passione, che aggiunge quel tocco di vivacità che la rende davvero speciale.
Il Las Dalias Café è un locale che incarna perfettamente lo spirito di Ibiza.
Ma con piatti come il curry verde tailandese e il nostro pollo Karaage, si può notare che, proprio come San Carlos stessa, il ristorante ha tratto ispirazione da tutto il mondo. E cosa c'è di più ibizenco di questo? Un vero e proprio crogiolo di nazionalità e culture .
Dagli anni '50, Ibiza è innegabilmente cambiata. D'altronde, dicci un posto al mondo dove non sia cambiata.
Se desiderate trovare un luogo un po' meno intaccato dagli eccessi della modernità, una visita a San Carlos potrebbe essere un'ottima scelta. Forse non è più il tranquillo borgo di un tempo, ma riesce comunque a conservare parte del suo fascino rurale e a perpetuare la sua tradizione storica .
Cena e ballo
Dal 20 luglio, potrai entrare gratuitamente all'Akasha il lunedì sera se ceni al Las Dalias Café, prenotando qui sotto o tramite il nostro calendario eventi. Riceverai un credito di 60 € da spendere al ristorante per cibo e bevande , oltre all'ingresso incluso al Peace N' Music a seguire.
Ciò significa che potete trascorrere un'intera notte lì, rendendo di fatto l'ingresso, ripeto, l'umile quota di prenotazione di 7,20 €.
Con i DJ veterani Pippi e Willie Graff che si esibiscono ogni settimana, ti è garantita un'autentica esperienza in pista da ballo, in perfetta sintonia con l'esperienza culinaria.
I biglietti sono ora in vendita e possono essere acquistati qui sotto.
