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Alta cucina in un ambiente idilliaco fronte mare - al Cala Bonita

Questo ristorante rustico-chic è il luogo ideale per gustare una cucina di alto livello e trascorrere la giornata su una delle spiagge più appartate di Ibiza.

Alla fine di un lungo sentiero sterrato troverai la splendida cala di S'Estanyol e il ristorante chiamato Cala Bonita. È un nome appropriato per un piccolo angolo incontaminato di paradiso sulla Isla Blanca. È vero, arrivarci è un'odissea ma, credici, ne vale la pena.

La location è da togliere il fiato: una minuscola baia contornata da un litorale roccioso, con tanta vegetazione tipica del luogo e una vista suprema sul mare fino a Formentera. Sulla spiaggia ci sono lettini e uno stretto molo che rende facile l'accesso alle acque cristalline. Nel complesso, è un luogo in cui ti sentirai a contatto con gli elementi, con la rinfrescante brezza marina di mezzogiorno, con il blu brillante del mare e del cielo e con la natura circostante. Un inizio promettente, quindi, per quello che sarebbe stato un pranzo indimenticabile.

Il nostro gentilissimo maitre, Juan Carlos, ha subito accompagnato il nostro gruppo di commensali a un tavolo sulla terrazza interna. Grazie ai toni tenui della muratura, all'arredamento in stile marinaro, alle lampade in vimini intrecciati e alle anfore, l'elegante ristorante ti dà l'impressione di essere un tutt'uno con il paesaggio.

Se a questo aggiungi il suo essere isolato – non ci sono edifici intorno – e la presenza di pini, palme, giunchi torreggianti e altra vegetazione autoctona, avrai un ambiente davvero unico. La cosa migliore è che puoi vedere il mare da quasi ogni punto della terrazza.

La colonna sonora del nostro pasto, un mix nostalgico di famose canzoni latine, era discreta e del tutto appropriata.

Abbiamo iniziato ordinando alcune cañas di birra Lager, un cocktail e un mocktail rinfrescanti. Il mocktail era un salutare miscuglio di barbabietola con succo di lime e limone e foglie di ibisco. Il cocktail Lucifero, dal nome appropriato, era un'originale rivisitazione del Margarita, con lime, sciroppo di peperoncino fatto con peperoni nostrani e Triple Sec. Piccante e grintoso, ci è piaciuto molto!

Un'altra bevanda particolare è stata la nostra scelta di vino bianco, un Trenzado 2022 di Tenerife con un bouquet pronunciato che riflette il suolo vulcanico su cui vengono coltivate le uve. Sempre desiderosi di assaggiare nuove varietà, i nostri esperti di vini spagnoli hanno apprezzato la sua originalità.

Il primo piatto di quello che sarebbe stato un banchetto indimenticabile è stato un piatto di alioli, un vassoio di olive dai colori vivaci e alcune spesse fette di un delizioso pane croccante a lievitazione naturale.

Il servizio è veloce, cordiale ed estremamente professionale.

I nostri entrée sono stati: avocado alla griglia con tonno, che aveva un intrigante sapore di affumicato;

calamari croccanti in pastella, all'andalusa, con condimento in salsa di soia fatta in casa; un appetitoso carpaccio di branzino con agrumi, melograno, menta e la gradita aggiunta di foglie di shiso aromatiche e leggermente piccanti;

una succulenta tartare di tonno.

Come portate principali, una reinterpretazione del Cala Bonita di un classico piatto ibizenco, il riso nero, in questo caso con polpo e sobrasada, adornati da rametti di erba sapphire salata.

Con esso è arrivata una porzione davvero generosa dell'apprezzatissimo pesce locale, ora di stagione, la rotja. Con un peso di oltre un chilo, il guscio pulito e la polpa saporita presentata in pezzetti pastellati, è stata il pezzo forte della giornata.

Il contorno di accompagnamento, tzatziki di melanzane ripieno di tabbouleh di lenticchie e quinoa con una ricca salsa tahini, è stata una sorpresa gradita e originale.

Dopo un banchetto così soddisfacente, il team ha trovato spazio per il dessert: un'impresa non facile! Abbiamo optato per la cheesecake e i churros al caramello con dulce de leche. La prima è stata straordinariamente gustosa grazie all'uso generoso del rinomato prodotto delle Baleari, il formaggio Mahón, più formaggio grattugiato e un tocco di cremoso dulce de leche.

Nonostante la vicinanza a Ibiza Città, Cala Bonita sembra un angolo di paradiso dove il tempo si è fermato. La qualità del cibo è semplicemente eccezionale: piatti mediterranei di alta classe con tantissimi tocchi creativi. Per un pasto speciale in una location rilassante e incontaminata di fronte alla spiaggia, difficilmente riuscirai a trovare chi supera questo ristorante.

I buongustai lo segnino al più presto nella loro agenda e prenotino direttamente su calabonitaibiza.com!

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