Una delle più grandi sorprese dell'estate 2025 a Ibiza, l'apertura dello Hell's Kitchen, la prima enclave europea della catena di ristoranti statunitensi del famoso chef Gordon Ramsay, ha aggiunto un tocco di vivacità alle opzioni di ristorazione del The Unexpected Ibiza Hotel, recentemente rivisitato, a Playa d'en Bossa.
Si tratta di uno spin-off dell'omonimo e storico programma di cucina che testa chef esperti con una serie di sfide che mettono sotto pressione, fino ad arrivare al fortunato vincitore di un sostanzioso premio in denaro e all'offerta di un posto di capo chef in uno dei ristoranti del franchising.
Gran parte della formula dello show televisivo è presente allo Hell's Kitchen Ibiza: l'estetica della squadra rossa contro la squadra blu, il menù familiare e la cucina completamente aperta, che permette ai commensali di osservare gli chef del ristorante mentre preparano con energia i loro piatti, sono tutti elementi riportati nel resort turistico più popolare di Ibiza.
Allo stesso modo, il DNA della serie TV si riflette nel menù, che consiste in piatti ispirati alla serie e ad alcuni classici britannici, arricchiti con gli ingredienti e le ricette locali preferite; nel caso di Ibiza, questo significa tortilla española, polpo alla griglia e carabineros, gli enormi gamberi scarlatti che popolano il Mediterraneo.
Le influenze sono davvero internazionali e soddisfano praticamente tutti i palati (anche se i vegetariani potrebbero sentirsi un po' esclusi...).
Ok, ma è davvero tutto buono? Gli incoraggiamenti e le sollecitazioni dello chef Ramsay hanno portato alla creazione di piatti per cui vale la pena rischiare l'impressionante reputazione del famoso ristoratore? Scopriamolo insieme.
La prima tappa dei nostri viaggi è sempre il cocktail bar, dove amiamo bagnarci le labbra con i cocktail più allettanti, e il bar dello Hell's Kitchen è una destinazione privilegiata a tutti gli effetti, vantando un'atmosfera cosmopolita da grande città.
Le nostre scelte sono state: Notes from Gordon – un preparato fruttato a base di gin con una selezione di parole motivazionali dello chef Ramsay avvolte in una Union Flag! Un classico Red Eye Old-fashioned, molto secco e affumicato. E, il più intrigante e originale del trio, il Thyme Traveller, una miscela di tequila infusa al timo e del nostro digestivo locale preferito, Hierbas Ibicencas, il tutto accompagnato da un float di Muga Rioja. Provalo, ti sorprenderà piacevolmente.
Dopo aver spezzato insieme il delizioso pane caldo, ci siamo concessi una selezione di antipasti straordinari.
I carabineros, conditi con aglio croccante e un pizzico di salsa Hellfire, rappresentano una rivisitazione deluxe del classico spagnolo, i gamberoni all'aglio.
La salsa Hellfire dello HK è una miscela diabolica di salsa Valentina, Tabasco, salsa americana e peperoni rossi piquillo, mescolati alla perfezione per stuzzicare i tuoi sensi senza bruciare il palato.
Le capesante perfettamente scottate in padella su un letto di purea di mais con lardelli di pancetta brasata, scalogni sottaceto e microgreen sono un punto fermo dello HK e, a ragione, uno dei piatti più richiesti.
Persino la semplice Caesar salad dello HK è sorprendentemente robusta, con cracker al parmigiano estremamente appetibili, crostini croccanti e una salsa piccante che stuzzica le papille gustative.
La delizia che si è distinta, tuttavia, è stato il divino risotto con coda d'aragosta al burro, limone e finocchio. Con l'aggiunta di mascarpone, questo piatto era ricco, cremoso e al limite dell'eccesso. Ma dopotutto si tratta di una catena americana, quindi è quello che ci si aspetta.
Il filetto alla Wellington firmato dallo chef Ramsay è stato sicuramente all'altezza delle aspettative. Molti aspiranti concorrenti del programma televisivo hanno avuto una lavata di testa per non essere riusciti a realizzare un filet mignon perfettamente umido, avvolto in una salsa duxelles di funghi e paté e irrorato con una salsa demi-glace al vino rosso. Nessun bisogno di fare scenate oggi! È stato assolutamente ineccepibile.
Allo stesso modo, un filetto di salmone dalla pelle croccante, condito con una piccante insalata di cavolo e mele e servito su un letto di riso appiccicoso, accompagnato dalla più ricca e verde salsa di curry verde tailandese, ha ricevuto unanime approvazione.
Per dessert, il livello di gusto ha superato ancora una volta ogni limite quando è stato servito un budino appiccicoso al caramello, sormontato da una generosa pallina di gelato alla vaniglia. Dalle mense scolastiche britanniche ai banchetti reali, è ora che questo classico di un tempo faccia il suo grande ritorno alle Isole Baleari nella sua incarnazione più deliziosa. Assolutamente divino!
Una salata e morbida cheesecake ai quattro formaggi – Burgos, mascarpone, gorgonzola e crema di formaggio – con un'abbondante salsa di lamponi è stata un'altra opzione particolarmente soddisfacente.
Per quanto riguarda la musica, la colonna sonora della serata è stata una sgradevole selezione di remix Afro House di brani classici, suonati a volume troppo alto e praticamente inascoltabili. Ha sminuito quella che è stata un'esperienza gastronomica soddisfacente. Parafrasando le parole del saggio: "Mia nonna avrebbe fatto di meglio, ed è sorda!".
L'intrattenimento è a rotazione, quindi non sarà sempre lo stesso, ma il livello del volume potrebbe essere tranquillamente abbassato.
Hell's Kitchen offre piatti complessi, dai sapori decisi e in porzioni molto soddisfacenti. Il desiderio della brigata di cucina e del personale di sala di riuscire a mantenere la legittima reputazione di Gordon Ramsay è evidente, e tutti i piatti raggiungono livelli altissimi. Non vediamo l'ora di tornare per vedere come si evolve il menù nel corso della stagione e per scoprire quali piatti sono stati scartati...
Perché non prenotare un tavolo per scoprirlo di persona?
