In una delle più grandi sorprese dell'estate 2025 a Ibiza, l'apertura di Hell's Kitchen, la prima enclave europea della catena di ristoranti statunitensi del famoso chef Gordon Ramsay, ha aggiunto un tocco di vivacità alle opzioni di ristorazione del The Unexpected Ibiza Hotel, recentemente rivisitato, a Playa d'en Bossa.
Si tratta di uno spin-off dell'omonimo e storico programma di cucina che mette alla prova chef esperti con una serie di sfide che mettono sotto pressione, fino ad arrivare al fortunato vincitore di un sostanzioso premio in denaro e all'offerta di un posto di capo chef in uno dei ristoranti del franchising.
Gran parte della formula del programma televisivo è riproposta all'Hell's Kitchen Ibiza: l'estetica della squadra rossa contro la squadra blu, il menù familiare e la cucina completamente a vista, dove i commensali possono osservare gli chef del ristorante mentre preparano con energia il loro cibo, sono tutti elementi ripresi nella località turistica più famosa di Ibiza.
Allo stesso modo, il DNA della serie TV si riflette nel menù, che comprende piatti ispirati alla serie e ad alcuni classici britannici, arricchiti con ingredienti e ricette locali preferiti; nel caso di Ibiza, questo significa tortilla española, polpo alla griglia e carabiñeros, gli enormi gamberi scarlatti che popolano il Mediterraneo.
Le influenze sono davvero internazionali, soddisfacendo praticamente ogni palato. (Anche se i vegetariani potrebbero sentirsi un po' esclusi...)
Bene, è davvero buono? Gli incoraggiamenti e le lusinghe dello chef Ramsay hanno portato alla creazione di piatti degni di mettere a repentaglio l'eccellente reputazione del famoso ristoratore? Scopriamolo insieme.
La prima tappa dei nostri viaggi è sempre il cocktail bar, dove amiamo provare i cocktail più invitanti, e il bar di Hell's Kitchen è di per sé una destinazione privilegiata, con la sua atmosfera cosmopolita da grande città.
Le nostre scelte sono state: Notes from Gordon, un cocktail fruttato a base di gin con una selezione di frasi motivazionali dello chef Ramsay avvolte in una bandiera britannica! Un classico Red Eye Old-fashioned, molto secco e affumicato. E, il più intrigante e originale del trio, il Thyme Traveller, una miscela di tequila al timo, il nostro digestivo locale preferito, Hierbas Ibicencas, guarnito con una Muga Rioja float. Provatelo, vi sorprenderà piacevolmente.
Dopo aver spezzato insieme del delizioso pane caldo, ci siamo concessi una selezione di strepitosi antipasti.
I Carabiñeros, conditi con aglio croccante e un pizzico di salsa Hellfire, sono una rivisitazione deluxe dei classici spagnoli, i gamberi all'aglio.
La salsa Hellfire di HK è una miscela diabolica di salsa Valentina, Tabasco, salsa Americano e peperoni rossi del piquillo nelle giuste quantità per stuzzicare i sensi senza bruciare i capelli.
Le capesante scottate alla perfezione su un letto di purea di mais con pancetta brasata, scalogno sottaceto ed erbe aromatiche micro sono un piatto tipico di Hong Kong e giustamente uno dei più richiesti.
Persino l'umile insalata Cesare di Hong Kong è sorprendentemente sostanziosa, con cracker al parmigiano estremamente desiderabili, crostini croccanti e una salsa pepata che solletica la lingua.
L'antipasto più sfizioso, però, è stato il divino risotto con coda di aragosta al burro, limone e finocchio. Con l'aggiunta di mascarpone, questo piatto era ricco, cremoso e al limite dell'eccesso. Ma dopotutto, si tratta di una catena americana, quindi è proprio quello che ci si aspetta.
Il filetto alla Wellington, specialità dello chef Ramsay, ha certamente soddisfatto le aspettative. Molti aspiranti chef del programma televisivo hanno ricevuto il trattamento con il phon tipico del capo per non essere riusciti a preparare un filetto mignon perfettamente morbido, avvolto in funghi duxelles e pasticcio, condito con salsa demi-glace al vino rosso. Niente drammi oggi! Era assolutamente perfetto.
Allo stesso modo, un filetto di salmone dalla pelle croccante, guarnito con un'insalata di mele piccante e servito su un letto di riso glutinoso, accompagnato dalla più ricca e verde salsa al curry verde thailandese, ha ricevuto l'approvazione universale.
Per dessert, il misuratore del livello di umidità ha di nuovo superato i limiti quando è arrivato lo sticky toffee pudding, guarnito con una generosa pallina di gelato alla vaniglia. Dalle cene scolastiche britanniche ai banchetti reali, è giunto il momento che questo classico di un tempo faccia un grande ritorno alle Isole Baleari nella sua incarnazione più deliziosa. Assolutamente divino!
Un'altra opzione molto soddisfacente è stata la salata e morbida cheesecake ai quattro formaggi, composta da Burgos, mascarpone, Gorgonzola e formaggio cremoso, con una generosa cucchiaiata di salsa ai lamponi.
A proposito di formaggio, la colonna sonora della serata era una selezione poco cool di remix Afro House di brani classici, suonati a volume troppo alto e praticamente inascoltabili. Ha rovinato quella che altrimenti sarebbe stata un'esperienza culinaria appagante. Per parafrasare gli appunti del saggio, "Mia nonna potrebbe fare di meglio, ed è sorda!"
L'intrattenimento è a rotazione, quindi non sarà sempre lo stesso, ma il volume potrebbe essere facilmente abbassato.
Hell's Kitchen offre piatti complessi, dai sapori decisi e in porzioni molto soddisfacenti. La volontà della cucina e del personale di sala di mantenere alta la reputazione di Gordon Ramsay è evidente, e tutti i piatti toccano note alte. Non vediamo l'ora di tornare per vedere come si evolve il menu nel corso della stagione e per scoprire quali piatti sono stati eliminati...
Perché non prenotare un tavolo per scoprirlo di persona?
