Il Natale a Ibiza ha un sapore e un profumo tutti suoi: un aroma caldo e speziato che ogni anno torna nelle case con la tradizionale salsa de Nadal (salsa di Natale) e il bescuit.
Da generazioni, sono il pezzo forte della tavola delle feste, evocando ricordi di riunioni di famiglia. È questa tradizione profonda e nostalgica che il panificio Forn Can Bufí, a conduzione familiare, continua a coltivare, mantenendo vive le ricette che costituiscono il cuore dell'identità gastronomica dell'isola.
La delicata salsa de Nadal è uno dei tesori gastronomici più antichi di Ibiza, preparata nella cucina del panificio di Santa Gertrudis seguendo una ricetta tramandata di generazione in generazione. È fatta con mandorle di prima qualità, brodo speziato, miele e uova, e richiede ore di cottura lenta per ottenere la sua consistenza particolare. Il suo abbinamento perfetto è il pane dolce artigianale, il bescuit. Entrambi sono ora disponibili in tutti i dieci negozi Forn Can Bufí. Questo dicembre, il panificio introduce gli "Sweet Fridays" (i venerdì dolci), offrendo degustazioni gratuite di questi prodotti festivi in alcune location selezionate.
Con l'arrivo del nuovo anno, i festeggiamenti continuano con il roscón de Reyes (ciambella dei Re Magi). Il Forn Can Bufí prepara questo classico dell'Epifania utilizzando lievito madre e frutta candita di prima qualità, offrendo sia la versione tradizionale che quella ripiena di crema, tartufo o crema pasticcera. Ciascuno rispetta la tradizione di nascondere all'interno una figurina e una fava, mantenendo la natura giocosa tipica di questa stagione. I roscones possono essere ordinati prima della loro distribuzione in tutti i negozi a partire dal 4 gennaio.
Grazie a un lavoro artigianale meticoloso e a ricette di famiglia gelosamente custodite, il Forn Can Bufí non si limita a cucinare: preserva il gusto autentico del Natale di Ibiza, assicurando che le sue tradizioni più dolci perdurino per le generazioni future.
