Situato direttamente sulla spiaggia, il ristorante Nūn si affaccia sul mare e sulle montagne circostanti. L'arredamento è caratterizzato da tonalità pastello e mobili rustici che conferiscono all'ambiente luminosità e ariosità.
Due terrazze strutturano gli esterni: un livello inferiore, in parte ombreggiato da un albero di sabina che offre un gradito riparo dal sole, e una terrazza superiore che si apre verso l'orizzonte.
All'interno, l'atmosfera rimane rilassata e ariosa, con materiali naturali e un'accurata selezione di liquori che contribuiscono a creare un senso di raffinata disinvoltura.
Su un lato, una piccola boutique di costumi da bagno si integra perfettamente con il carattere di questa località turistica emergente.
All'arrivo, i succhi di frutta appena spremuti hanno dato un tono fresco e naturale, accompagnati dallo Zanzibar, una miscela rinvigorente di barbabietola, carota, mela, lime e zenzero, e da un mocktail al daiquiri di fragola che ha aggiunto un contrappunto dolce e rinfrescante.
La cura per i dettagli permea ogni aspetto della visita. La presentazione dei piatti, così come le stoviglie, riflette una chiara attenzione e cura, mentre l'ambiente generale rafforza la sensazione che qui nulla sia lasciato al caso.
Il servizio è attento e senza fretta, con il maître d' Sergio che si assicura che tutto proceda senza intoppi.
Il cuore pulsante della cucina è una griglia a legna, che costituisce il fulcro di gran parte della preparazione e conferisce un delicato aroma affumicato e profondità a molti piatti. Definisce il tono del menu, dove la cottura a fuoco vivo gioca un ruolo centrale nel plasmare sapori e carattere.
Per prima cosa è arrivato un panino fatto in casa, croccante e soffice, servito con olive e salsa aioli.
Da lì, la cucina ha trovato un ritmo sicuro. Sono seguiti i gamberi cotti alla brace, serviti in una salsa a base di tequila con cumino e spezie aromatiche. La griglia ha conferito ai crostacei una delicata nota affumicata, mentre i grandi spicchi di lime e il prezzemolo fresco hanno donato freschezza ed equilibrio.
A seguire, calamari grigliati conditi con una salsa chimichurri piccante al basilico, che conferiva un tocco deciso e aromatico.
Il ristorante Nūn si vanta giustamente dei suoi piatti vegetariani innovativi, e ciò è apparso evidente nella portata successiva. Il cavolfiore arrosto era servito cotto alla perfezione con tahina e una tapenade di capperi, pomodori secchi ed erbe aromatiche.
In abbinamento, la barbabietola affumicata con crema di ricotta, pistacchi, erbe aromatiche, rucola e sommacco ha conferito profondità, freschezza e una delicata nota terrosa.
Le portate principali sono proseguite con lo stesso stile leggero e preciso, accompagnate da calici di vino bianco della casa.
Uno spiedino di pesce selvatico univa il rombo a scaglie con avocado arrostito e zucchine dolci, il tutto grigliato con una sottile nota affumicata. La salsa tartara aggiungeva un tocco sapido e deciso che contrastava nettamente con gli ingredienti più ricchi, lasciando un finale pulito.
A seguire, è stato servito del polpo appena pescato, accompagnato semplicemente da patate arrosto, limone e prezzemolo, utilizzando un taglio spesso del tentacolo superiore per una maggiore consistenza e sapore.
I dessert hanno concluso la serata in un'atmosfera rilassata, con un tiramisù preparato secondo una ricetta di famiglia e una crostata di frutti rossi senza glutine con crema di mandorle.
Entrambi i piatti avevano un sapore casalingo e le porzioni e la dolcezza erano ben calibrate, concludendo il pasto senza appesantirlo.
Ciò che ci ha colpito di più è stata la qualità e la cura nella preparazione del cibo, un livello inaspettato per un ristorante situato proprio sulla spiaggia. L'attenzione è chiaramente rivolta alla cottura alla griglia, affiancata da un'ampia scelta di piatti vegani e vegetariani, il che lo rende particolarmente adatto a chi desidera un pasto leggero.
I sapori sono sapientemente bilanciati, con un forte senso di armonia nella composizione e occasionali momenti di sorpresa in abbinamenti come gamberi e barbabietola. Pur affondando le radici nella tradizione, i piatti presentano un tocco distintivo e una personalità che conferisce al menu la sua identità.
Nel complesso, Nūn offre un'esperienza culinaria rilassata ma al contempo curata nei minimi dettagli, dove una cucina leggera e ricca di sapore si unisce a una grande attenzione al servizio e alla presentazione. Il risultato è un pasto senza fretta che si svolge in modo naturale, invitando gli ospiti a rilassarsi e a gustare ogni portata con calma.
Nūn è un ristorante molto popolare, quindi consigliamo di prenotare!
