Situato proprio sulla spiaggia, il ristorante Nūn si affaccia sul mare e sulle vicine montagne. Gli arredi sono caratterizzati da tonalità pastello e mobili in stile rustico che rendono l'ambiente luminoso e arioso.
Due terrazze caratterizzano gli esterni: un livello inferiore, in parte riparato dal sole da un albero di sabina che offre un gradito riparo, e una terrazza superiore che spazia con lo sguardo verso l'orizzonte.
All'interno, l'atmosfera rimane rilassata e aperta, con materiali naturali e una selezione accurata di liquori che aggiungono un tocco di raffinatezza informale.
Su un lato, una piccola boutique di abbigliamento da spiaggia si inserisce perfettamente nello stile di questo resort in forte espansione.
All'arrivo, i succhi appena spremuti hanno dato un tono luminoso e naturale, insieme allo Zanzibar – un mix energizzante di barbabietola, carota, mela, lime e zenzero – e a un mocktail daiquiri alla fragola che ha aggiunto un contrappunto dolce e rinfrescante.
L'attenzione ai dettagli permea ogni aspetto dell'esperienza. La presentazione dei piatti, insieme alle stoviglie, riflette un chiaro senso di cura e attenzione, mentre l'ambiente nel suo complesso rafforza la sensazione che qui nulla sia lasciato al caso.
Il servizio è attento e non frettoloso, con il maître Sergio che si assicura che tutto proceda senza intoppi.
Il cuore della cucina è una griglia a legna, che è alla base di gran parte della preparazione dei piatti e conferisce a molti di essi una delicata nota affumicata e una maggiore profondità di sapore. È proprio questa griglia a dare il tono al menù, dove la cottura alla brace gioca un ruolo centrale nel definire il sapore e il carattere dei piatti.
Per prima cosa ci hanno portato una pagnotta fatta in casa, croccante e soffice, servita con olive e salsa aioli.
Da qui, la cucina ha preso un ritmo deciso. A seguire, gamberi alla brace, serviti in una salsa a base di tequila con cumino e spezie calde. La cottura alla griglia ha conferito ai crostacei una delicata nota affumicata, mentre gli spicchi di lime giganti e il prezzemolo fresco hanno aggiunto vivacità ed equilibrio.
A seguire, i calamari alla griglia conditi con una piccante salsa chimichurri al basilico, che ha dato un tocco deciso e aromatico al piatto.
Il Nūn va giustamente fiero dei suoi fantasiosi piatti a base di verdure, e questo è risultato evidente nella portata successiva. Il cavolfiore arrostito è stato servito cotto alla perfezione, accompagnato da tahini e una tapenade di capperi, pomodori secchi ed erbe aromatiche.
Accanto, la barbabietola affumicata – abbinata a crema di ricotta, pistacchi, erbe aromatiche, rucola e sommacco – ha aggiunto profondità, freschezza e una delicata nota terrosa.
I piatti principali hanno proseguito nello stesso stile leggero e preciso, accompagnati da bicchieri di vino bianco della casa.
Uno spiedino di pesce selvatico era accompagnato da scaglie di rombo croccante, avocado arrostito e zucchine dolci, con la griglia che conferiva una delicata nota affumicata al tutto. La salsa tartara ha aggiunto un tocco pungente e salato che ha bilanciato perfettamente gli elementi più ricchi, lasciando un retrogusto pulito.
A seguire, un polpo appena pescato, servito in modo semplice con patate arrosto, limone e prezzemolo, utilizzando un pezzo spesso, tagliato dalla parte superiore del tentacolo per conferire maggiore consistenza e croccantezza.
I dolci hanno chiuso il pasto in un'atmosfera rilassata, con un tiramisù preparato secondo una ricetta di famiglia e una crostata senza glutine ai frutti rossi su crema di mandorle.
Entrambi avevano un carattere casalingo e un equilibrio perfetto tra porzioni e dolcezza, concludendo il pasto senza appesantire.
Ciò che ci ha colpito di più è stato il livello di qualità del cibo e la maestria nella preparazione, che ci sono sembrati inaspettati per un ristorante proprio sulla spiaggia. C'è una chiara enfasi sulla cucina alla griglia, affiancata da un'ampia scelta di piatti vegani e vegetariani, il che lo rende particolarmente indicato per pasti leggeri.
I sapori sono sapientemente bilanciati, con un forte senso di armonia nella composizione e occasionali momenti di scoperta negli abbinamenti, come gamberi e barbabietola. Pur essendo radicati nella tradizione, i piatti hanno un tocco distintivo e una personalità che conferiscono al menù una sua propria identità.
Nel complesso, il Nūn offre un'esperienza gastronomica rilassata ma estremamente curata, dove una cucina leggera e ricca di sapori si accompagna a una grande attenzione ai dettagli, sia nel servizio che nella presentazione. Il risultato è un pasto tranquillo che si svolge in modo naturale, invitando gli ospiti a mettersi comodi e a lasciare che ogni portata arrivi con i propri tempi.
Il Nūn è un locale molto frequentato, perciò consigliamo di prenotare!
