Situato orgogliosamente nel punto più alto di Dalt Vila, il 1742 occupa la maestosa cornice di un palazzo del XVIII secolo. Pervaso di storia e tradizione, emana semplicemente sfarzo e raffinatezza. Più che un semplice ristorante, il 1742 è un'esperienza epicurea che inizia molto prima del primo boccone.
Per i suoi buongustai più esigenti, il viaggio inizia nel momento in cui vengono prelevati al punto d'incontro. Da lì, si attraversano i suggestivi vicoli di ciottoli e le mura che hanno visto il passaggio di tutte le civiltà che hanno abitato la Isla Blanca. Il tutto culmina sotto un cielo stellato, con una vista sul Mediterraneo che avvolge Ibiza nel suo blu infinito.
Le meraviglie gastronomiche che emergono dalla cucina del 1742 sono frutto dell'ingegno del pluripremiato chef olandese Edwin Vinke. Visto il suo background, non sorprende che il 1742 sia già stato recensito tre volte dalla prestigiosa Guida Michelin e che abbia ricevuto il premio "Best Concept" dall'Accademia di Gastronomia di Ibiza e Formentera.
Il suo approccio al cibo è all'avanguardia, andando oltre il semplice nutrimento. Piuttosto, parla direttamente al cuore dei commensali grazie all'attenzione riservata al solo utilizzo dei prodotti locali più freschi e alla creazione di piatti squisiti e ricchi di sapore che risvegliano tutti i sensi.
Naturalmente, al 1742 il bere vino è elevato ad autentica forma d'arte. Grazie alla sua bodega, la più antica di Ibiza, ospita una collezione unica di bottiglie eccezionali, molte delle quali non sono reperibili altrove.
Quando si tratta di musica live, l'ambiente esclusivo è accompagnato dalle voci eteree di cantanti soprano che interpretano brani scelti con cura. L'effetto è quello di avvolgere ogni piatto in un'aura di emozione e bellezza fugace.
Cenare al 1742 significa creare, scoprire, sentire. In definitiva, è un donarsi all'arte.
Resort: Ibiza Città (Eivissa)
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Recensione ristorante: 1742 - La straordinaria vista sul mare di Edwin Vinke