Situato all'interno della riserva naturale di Ses Salines, La Escollera occupa una posizione imbattibile in riva al mare in uno dei paesaggi più protetti del sud di Ibiza. Dalle sue terrazze sopraelevate, il ristorante spazia sulle dune di sabbia apparentemente infinite della spiaggia di Es Cavallet, fino all'isola di Formentera e al Mediterraneo aperto, in un ambiente definito dai classici elementi di Ibiza: sabbia, mare e cielo.
Il ristorante si sviluppa su più terrazze, offrendo a ospiti e gruppi una scelta flessibile di spazi. Una terrazza di sabbia si trova più vicina alla riva, dove i clienti possono mangiare con i piedi nella sabbia ammirando una vista ininterrotta della costa. In alto, le terrazze rialzate sono particolarmente apprezzate, vivaci e movimentate.
La cucina combina il meglio della tradizione mediterranea con influenze più ampie. Frutti di mare freschi e piatti classici spagnoli, tra cui la paella e i tipici piatti di riso di Ibiza, si affiancano a piatti di carne, sushi e opzioni plant-based. I prodotti di stagione e di provenienza locale sono al centro del menù e sono disponibili anche piatti vegetariani e senza glutine.
Un'ampia selezione di vini e liquori nazionali e internazionali completa l'offerta gastronomica, oltre a una lista di cocktail specifica.
Il servizio è sempre molto professionale e attento. Tra i servizi offerti c'è anche il valet parking, mentre la flessibilità del locale permette di organizzare anche eventi privati e matrimoni.
A conduzione familiare da oltre 30 anni, La Escollera è aperta tutto l'anno. In inverno, la terrazza rimane il posto ideale nelle giornate di sole. Nei giorni più ventosi e freddi, puoi scegliere di sederti all'interno, dietro la facciata interamente in vetro, dove un caminetto a legna crea un'atmosfera accogliente.
Grazie all'equilibrio tra la bellezza dell'ambiente naturale, l'eccellenza del servizio e la superba gastronomia, La Escollera è una destinazione prestigiosa, ideale per chi vuole assaporare l'essenza stessa del Mediterraneo.
Resort: Sant Jordi, Ibiza
Spotlight review
Recensione ristorante: Assaporando la tradizione a La Escollera
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