Conosciute come nísperos in spagnolo, le nespole si possono vedere maturare nei giardini, nei campi e lungo le deliziose stradine di campagna dell'isola. Questi piccoli e solari frutti, spesso trascurati dai visitatori, sono i preferiti dai locali.
Originarie della Cina (nonostante il loro nome scientifico "Eriobotrya japonica"), sono cresciute in Spagna fin dal XVIII secolo e il clima di Ibiza si è dimostrato perfetto per questi alberi resistenti.
La Spagna è al primo posto nel mondo per le esportazioni di nespole, ma qui a Ibiza rimangono una delizia stagionale da gustare fresca da aprile a inizio giugno. Gli alberi sono facili da riconoscere con le loro grandi foglie e i grappoli di piccoli frutti arancioni.
Ricche di vitamine A e C, oltre che di potassio e fibre, le nespole sono un frutto che dovresti apprezzare. Si tratta di un frutto versatile, che può essere trasformato in marmellate, dessert, chutney e persino in piatti salati.
Come gustarle:
- Fresche: matura quando è di colore arancione dorato e leggermente morbida – basta togliere i semi, ma alcuni preferiscono sbucciarla.
- In modo creativo: aggiungile alle insalate o abbinale ai formaggi locali per un tocco dolce-salato.
Ma ricorda:
- Evita i frutti verdi acerbi (sono aspri e possono dare fastidio allo stomaco).
- Non mangiare mai i semi (contengono tracce di cianuro).
- È meglio conservarle a temperatura ambiente fino a quando non sono mature, quindi conservarle in frigorifero.
Le nespole rappresentano i piaceri semplici di Ibiza – un regalo di stagione che compare quando l'isola si scrolla di dosso l'inverno e si prepara all'estate.
Che tu le trovi al mercato, su una bancarella lungo la strada o (se sei fortunato) che crescano spontaneamente, vale la pena cercarle per il loro sapore unico che cattura il sole primaverile di Ibiza.
Consiglio di Ibiza Spotlight: per un vero assaggio di primavera, prova le nespole con lo yogurt e un filo di miele di fiori d'arancio.
Foto di intestazione | Pixabay
