Un tempo un sogno ambizioso, Bodegas Can Rich è oggi un gioiello della viticoltura ibizenca. Da quando ha piantato le prime radici nel 1997, il vigneto a conduzione familiare situato nella periferia rurale di San Antonio è sbocciato in una fiorente azienda produttrice di vini biologici contemporanei.
Dalla vite al bicchiere, Can Rich sostiene un'etica di agricoltura ecologica che protegge e nutre la terra locale, creando vini che catturano i sapori autentici di Ibiza.
Nel corso dell'anno, i visitatori sono invitati a partecipare ai tour guidati e alle degustazioni del Can Rich, ricevendo una panoramica appassionata dell'antica arte della vinificazione e la possibilità di assaggiare i vini direttamente dalla fonte.
In quanto dichiaratamente amante del vino, il team è stato più che felice di accettare l'invito ad assaggiarli.
Vigneto e cantina Can Rich
Iniziando dal pittoresco vigneto, abbiamo ricevuto un caloroso benvenuto dalla nostra esperta guida e direttore della cantina, Álvaro.
Mentre passeggiavamo nella prima delle due tenute del Can Rich a Ibiza, che si estende su 17 ettari di vigneti e 300 ulivi, siamo rimasti colpiti dalla gamma di prodotti realizzati in loco, che non includono solo vini biologici, ma anche olio extravergine di oliva, aceto balsamico e il preferito della Isla Blanca, lo Hierbas.
Álvaro ci ha poi parlato della seconda tenuta sulla costa sud di Ses Salines, spiegandoci come l'aria del Mar Mediterraneo influisca sulla vendemmia e persino sul gusto finale del vino, a differenza delle viti dell'entroterra che affondano le radici nel terreno ricco di calcare di Ibiza.
La magia avviene all'interno della cantina, dove le meticolose fasi di preparazione, pressatura e fermentazione danno vita a ogni vino d'annata.
Can Rich fonde sapientemente pratiche moderne ecosostenibili con metodi tradizionali ispirati ai Fenici, che per primi portarono la viticoltura a Ibiza migliaia di anni fa, preservando i vitigni autoctoni dell'isola per le generazioni future.
Entrando nella fresca cantina, non potrai non notare il ricco aroma legnoso dei rossi che invecchiano e che riposano in botti tradizionali ricavate da rovere americano e francese per ottenere sottili differenze di profondità e carattere.
Possiamo dire che se ancora non eravamo dell'umore giusto per un bicchiere di vino, a quel punto lo eravamo di sicuro.
Un assaggio del Can Rich
Con un ritrovato apprezzamento per la maestria che si cela dietro ogni bottiglia, era arrivato il momento di assumere il ruolo di sommelier per il pomeriggio e di abbandonarsi all'esperienza di degustazione dei vini del Can Rich.
Il primo a essere versato è stato il Can Rich Blanc. Un vino bianco, elegante e frizzante, che rappresenta una bevanda rinfrescante per le giornate estive, con vivaci note di agrumi e una delicata essenza floreale.
L'abbinamento perfetto con il nostro idilliaco scenario di campagna, gustato dalla terrazza della villa dove Àlvaro ha gentilmente risposto alle nostre domande un po' da inesperti.
Quando la discussione si è spostata sull'opportunità o meno di aggiungere del ghiaccio a un bicchiere di vino, ha sorriso e ha detto: "Finché la gente beve e si gode il vino, non mi importa".
Poco dopo è stato servito un gustoso assortimento di tradizionali stuzzichini spagnoli. Il pane fatto in casa intinto nell'olio extravergine di oliva del Can Rich e nel sale marino di Ses Salines arricchito con olive era semplice ma sontuoso.
A seguire, è stato servito un tagliere di formaggi assortiti, conditi con finocchio e timo e guarniti con noci e albicocche, accompagnati da una selezione di salumi tradizionali.
Tutto proveniente da produttori locali, il cibo era assolutamente delizioso e valeva davvero la pena pagare il supplemento per godersi l'esperienza completa della degustazione.
Quando ci siamo messi a tavola, era giunto il momento di stappare il nostro secondo vino, il Can Rich Rosat d'Àmfora. Questo rosato aromatico, con sentori di frutti di bosco estivi, ha colpito nel segno e ha impressionato anche i commensali al nostro tavolo che solitamente evitano il rosato per la sua dolcezza spesso eccessiva.
Siamo poi passati alla collezione di rossi del Can Rich, ciascuno con una palette distinta e una temperatura di servizio ideale.
Il Can Rich Negre si è presentato come un vino più giovane, più leggero e setoso al palato, servito leggermente freddo. A seguire, il Negre d'Àmfora, invecchiato 12 mesi in anfore di terracotta, ha offerto un sorso più profondo e fruttato.
Poi è arrivato il Can Rich Lausos. Un vino più caldo e corposo, con un ricco profilo di prugna che ha reso impossibile resistere a un secondo bicchiere.
Per celebrare l'occasione, abbiamo brindato con due prodotti speciali. Il primo è stato il Can Rich Brut Blanc de Blancs, uno spumante vivace con note intense di fiori d'arancio, rosa e albicocca candita.
Infine, un bicchierino di Hierbas Ibicencas, denominata Can Rich de Buscastell. Questo liquore ambrato è distillato in loco con 17 erbe selvatiche, tra cui timo, menta piperita e finocchio, e cattura i sapori autentici della campagna ibizenca.
Insieme, abbiamo provato molti chupitos nel corso degli anni, ma siamo tutti d'accordo che questo è stato lo Hierbas più morbido e vellutato che abbiamo mai bevuto. Una conclusione perfetta per un pomeriggio fantastico nell'incantevole compagnia della Cantina Can Rich.
Due ore trascorse bevendo vino, cenando e imparando a conoscere uno dei mestieri più antichi del mondo sono un modo meraviglioso per scoprire di più sull'isola e sulla sua viticoltura.
Per altre info e per prenotare la tua visita guidata e degustazione, dai un'occhiata al sito web di Bodegas Can Rich.
