Dalle umili origini nella tenuta di Can Sopes, appena fuori dal villaggio di San Miguel, il Forn Can Bufí è diventata un'istituzione dell'isola.
Nel 2025, il panificio/pasticceria di famiglia – fondato da Juan Bufí e Josefa Ramón – festeggia il suo 25° anniversario, al culmine di un sogno iniziato 50 anni fa.
Il laboratorio originale è ancora attivo nel luogo di nascita, dove il profumo invitante del pane appena sfornato o della menta verde e dei formaggi freschi si diffonde nell'aria.
Anche con l'introduzione della tecnologia moderna, l'obiettivo dell'azienda è, ed è sempre stato, quello di preservare il sapore originale dei prodotti da forno che hanno reso la gastronomia di Ibiza così speciale.
A coronamento di questi sforzi, il Forn Can Bufí ha ricevuto il "Premio Ibiza Sabors" come riconoscimento per il suo impegno nell'utilizzo di prodotti locali.
Ricette senza tempo
La pasticceria custodisce generazioni di tradizione dolciaria ibizenca. Le specialità tipiche includono:
- Flaó – L'iconica torta ibizenca preparata, secondo tradizione, a Pasqua. Realizzata con formaggi e uova, il suo sapore caratteristico è dovuto all'uso della menta verde.
- Orelletes – Questi delicati pasticcini spolverati di zucchero hanno un sapore delicato, una consistenza soffice e una nota di agrumi.
- Pan payés – Il pane a lievitazione naturale tipico dell'isola.
- Magdalenas – Le mandorle locali sono l'ingrediente principale di questi muffin, mescolate con cannella, limone, uova fresche e altri ingredienti. Croccanti all'esterno e cremose all'interno, le Magdalenas sono un'esplosione di sapori e di storia!
- Buñuelos e panellets – Associati al giorno di Ognissanti, il 1° novembre.
- Macarrones e cocas de San Juan – Per la festa di mezza estate nota come Las Fiestas de San Juan (San Giovanni).
- Due prodotti di punta del Natale: salsa e besquit, due delle sue specialità stagionali più iconiche e di successo.
- Greixonera – Cremoso e speziato budino di pane la cui consistenza è simile a quella della crema pasticcera.
Un'istituzione dell'isola
Oggi Forn Can Bufí offre:
- Prodotti tradizionali di Ibiza: pane, dolci e dessert
- Torte personalizzate per celebrazioni
- Servizio da asporto con i piatti preferiti che cambiano ogni giorno, tra cui i classici di Ibiza come sofrit pagés, frita de pulpo, arroz de matanza e bullit de peix
- Servizi di catering (solo cibo) incentrati sulla cucina tradizionale di Ibiza
Forn Can Bufí è attivo tutti i giorni in dieci punti dell'isola: San Antonio, Ibiza Città, Santa Eulalia, Santa Gertrudis, Puig d'en Valls e Sant Jordi. Visita uno dei loro negozi per un vero assaggio di Ibiza. Gli ordini possono essere effettuati anche per telefono.
Vai al sito web www.forncanbufi.com per conoscere le offerte stagionali.
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