Situato all'estremità settentrionale della famosa Sunset Strip di San Antonio, Bambino Ibiza è un nuovo ristorante che propone una cucina italiana di alto livello, oltre a un club con piscina e vista sul tramonto.
Siamo andati a dare un'occhiata in una serata di metà maggio, quando il famoso lungomare era già in fermento. C'era ancora un po' di fresco nell'aria dopo il tramonto, ma il confortante cibo tradizionale e l'accoglienza cordiale hanno più che compensato il freddo.
Il ristorante è disposto su una serie di terrazze esposte a nord-ovest. In questo periodo dell’anno, quindi, il sole tramonta proprio di fronte. Con i raggi che tingono di oro le acque della baia, è un posto davvero romantico per gustare una cucina mediterranea preparata a regola d'arte, in compagnia della persona amata o degli amici.
Il layout è accattivante: tavoli opportunamente distanziati, un accogliente cocktail bar a semicerchio e comodi divanetti in stile Riviera italiana.
Anche l'illuminazione merita una menzione speciale: dalle lampade a sospensione con paralume a balze, che rendevano l'atmosfera più intima, agli alberi di sabina illuminati.
Per quanto riguarda la musica di sottofondo, se la musica è il cibo dell'amore, allora Bambino offre un vero e proprio banchetto con un mix (in questo caso a cura di DJ Ness) che fonde ritmi rilassanti con un'atmosfera italiana leggermente più veloce.
Siamo stati accolti e accompagnati al nostro tavolo dalla nostra hostess, l'affascinante Daniela, che trasmetteva tutta quella cordialità spontanea che si associa all'ospitalità italiana.
Per immergerci completamente nell'atmosfera e ammirare il tramonto, cosa c'è di meglio di un giro di cocktail? Abbiamo optato per un mocktail dal gusto secco, il Bianca a base di frutto della passione e limone, insieme a un Negroni e alla specialità della casa, il Luna a base di mezcal. Cin cin!
Gli antipasti, preparati alla perfezione, sono arrivati rapidamente. Il primo, un'insalata di feta e anguria, era un piatto familiare.
Allo stesso modo, gli arancini al tartufo rappresentano una rivisitazione raffinata del classico piatto siciliano.
Ma ciò che ha davvero deliziato il nostro palato è stato il carciofo croccante in salsa tartara. Servito in questo modo, il "re delle verdure", con la sua consistenza morbida e terrosa, ha tratto beneficio dal contrasto con la salsa tartara cremosa e acidula.
Un'altra rivelazione è stato il carpaccio di branzino con salsa alle puntarelle. Tagliato a fette sottilissime, il pesce si scioglieva in bocca, esaltato dalla freschezza leggermente amara e aromatica della salsa alle puntarelle a base di cicoria. La pizzetta al tartufo, con il suo formaggio filante, si è rivelata un accompagnamento sontuoso e confortante.
Il nostro primo piatto principale, linguine con crema al limone e tartare di tonno rosso, è stato un ottimo esempio di gastronomia mediterraneo-italiana contemporanea.
La crema al limone ha conferito alla pasta, cotta al dente, una delicata nota agrumata. In cima, la tartare di tonno rosso finemente tritata ha aggiunto freschezza, un tocco leggermente salmastro e una consistenza soda alla morbida pasta agrumata sottostante.
È arrivato un secondo piatto di pasta: le fettuccine al tartufo. Dal sapore terroso e aromatico, ha trovato il giusto equilibrio tra comfort e lusso, avvolgendo ogni fettuccina all'uovo con una ricchezza e una profondità di gusto irresistibili.
Il terzo piatto principale era il branzino in salsa puttanesca. Un'altra interpretazione moderna di un classico regionale, che univa sapientemente il sapore delicato e pulito del pesce al carattere intenso e piccante della salsa napoletana.
Anche i contorni meritano una menzione. I broccoli erano cotti alla perfezione, di un verde brillante e croccanti ai bordi. Accanto, la caponata, con il suo sapore semplice e genuino, ha dato equilibrio agli altri piatti.
Per dessert, due classici italiani intramontabili: pavlova e tiramisù. La prima era dolce e soffice, con una delicata dolcezza di vaniglia bilanciata dal sapore acidulo dei frutti di bosco e dalla squisita panna montata. Una vera delizia che si scioglieva in bocca!
Quanto al tiramisù, è stata una vera e propria performance: Daniella lo ha preparato direttamente al tavolo con una serie di movimenti coreografati che hanno trasformato il tavolo in un piccolo palcoscenico.
Con un'offerta gastronomica italiana raffinata, un servizio cordiale ed efficiente e una posizione invidiabile con vista sul tramonto, Bambino Ibiza è una novità fresca e innovativa nel panorama della ristorazione di Sunset Strip.
