Dalle leggende locali e dalle istituzioni dell'isola ai gastro bar all'avanguardia che servono piatti internazionali, Ibiza vanta un'ampia scelta di posti invitanti dove consumare il primo pasto della giornata. Prima di metterci a tavola, scopriamo insieme quali sono gli alimenti tipici di una tradizionale colazione ibizenca.
Pane locale - "pan con tomate"
Il pane (se è locale si chiama "pa pagès", ovvero pane contadino) o il pane tostato viene tradizionalmente servito spalmato con un delizioso mix di olio d'oliva, polpa di pomodoro schiacciata e sale. Queste tostadas possono essere gustate così come sono oppure arricchite con un numero sempre maggiore di ingredienti, come il jamón serrano spagnolo (prosciutto), il formaggio di capra, l'avocado e le uova.
Anche i croissant e le ensaimadas sono molto popolari, insieme ai bocadillos farciti con formaggi di mucca e di capra e salumi noti come embutidos.
Se vuoi un assaggio dei tradizionali prodotti da forno di Ibiza, la panetteria locale Forn Can Bufí – con diverse sedi in tutta l'isola – offre ensaimadas, magdalenas, flaó, orelletes e vari tipi tradizionali di pane, il tutto realizzato con ricette e prodotti locali radicati nel patrimonio gastronomico dell'isola.
La tortilla, una delle specialità spagnole preferite
La tortilla, l'inconfondibile frittata alta tipica della Spagna, è a base di uova, patate e, a volte, cipolle, e si può trovare davvero ovunque. Spesso servita a temperatura ambiente, viene gustata a colazione o – più tardi nel corso della giornata – come tapa.
Per quanto riguarda il caffè, il café con leche (caffèlatte), il cortado (espresso macchiato caldo) e gli americanos (espresso allungato con acqua calda) vanno per la maggiore. Sono così popolari che abbiamo creato una guida dedicata ai posti migliori dell'isola dove fare il pieno di caffeina (sono disponibili anche tè e tisane).
Vedrai anche molti residenti che si godono una caña (birra) di prima mattina per dare il via alla giornata e sei sempre il benvenuto se hai voglia di unirti a loro.
Ibiza Città e dintorni
Anche se il CBbC Ebusus Restaurant, a Vara de Rey, offre un ambiente raffinato, qui servono comunque la classica tostada con tutti i contorni, a un prezzo incredibilmente conveniente. Dalla sua incantevole terrazza all'aperto offrono anche caffè, succhi di frutta e una delle viste più belle sulla piazza in fiore.
Un'altra tappa in centro, con vista incredibile, è il famoso Croissant Show Ibiza. Situato ai piedi del ripido ponte levatoio in pietra che porta all'ingresso di Dalt Vila fin dagli anni '80, qui puoi aggiungere del prosciutto serrano spagnolo a questo semplice dolce francese e goderti un assaggio di entrambe le culture.
Tornando nella principale zona commerciale, l'Es Tap Nou, in Carrer de Madrid, offre succhi freschi e tostadas al prosciutto sulla sua terrazza all'aperto. Dall'altra parte della città, in Carrer del Bisbe Abad y Lasierra, l'Es Vermell Cafè è uno dei locali preferiti dalla gente del posto, grazie ai prezzi ragionevoli e all'atmosfera vivace.
In una posizione privilegiata nel porto turistico, El Náutico Ibiza ti permette di lasciarti incantare dal Mediterraneo, dalle barche sfarzose e dal viavai del porto, mentre ti prendi tutto il tempo necessario per iniziare la giornata con un tavolo ricco di nutrienti prelibatezze.
Proseguendo lungo il porto turistico, verso il resort di Talamanca, la caffetteria specializzata Massa Coffee serve per la colazione caffè preparato a regola d'arte, pasticcini, succhi di frutta e piatti salati.
Sulla spiaggia di Talamanca, l'Hostal Talamanca gode di una splendida posizione fronte mare, rivolta a est, ed è una delle mete preferite sia dai turisti che dalla gente del posto. Prova la sua tradizionale tostada (fetta di pane tostato) spagnola con sobrassada (salsiccia) e due tipi di formaggio: una vera delizia!
Situato lungo la strada che collega Ibiza Città a San José, il Bar Can Bellotera occupa una posizione ideale all'incrocio. Con la sua atmosfera vivace e il mix di gente del posto e turisti che si godono il sole sulla terrazza, dovrebbe essere in cima alla tua lista. La nostra dritta: prova i bocadillos con una scelta fantastica di ripieni caldi e freddi.
Dirigendoti a nord, verso la cittadina di Santa Eulalia, passerai per il quartiere di Cana Negreta, dove troverai due locali molto amati, il Bar Can Toni e il Sa Barda: sono ristoranti senza troppe pretese, dotati di terrazza e ampio parcheggio, e servono colazioni a prezzi accessibili.
Zona di Santa Eulalia
Uno dei ristoranti più antichi di Santa Eulalia, il Royalty, nella piazza principale, rimane un punto di riferimento affidabile per la colazione. Accomodati a un tavolino all'aperto per un caffè, dei toast e delle baguette mentre guardi la gente che passa.
Sul lungomare di Santa Eulalia, il Capricho propone una deliziosa selezione di specialità per iniziare al meglio la giornata. Le uova alla Benedict sono le vere protagoniste, da gustare godendosi una vista spettacolare sul mare e sul porto. È il posto perfetto per la colazione o il brunch. Vicino al porto, il Forn des Port offre una colazione semplice ed è un ottimo posto dove fermarsi mentre fai shopping in città.
Cittadine e villaggi più piccoli
Più a nord, nel resort di Es Caná, i sapori argentini rendono unico il M&M Medialunas y Más. Oltre al caffè e alle opzioni salate, non perderti le medialunas, i dolci e le prelibatezze che danno alla colazione un tocco tipicamente sudamericano.
Nelle vicinanze, il pittoresco paesino di San Carlos ospita un'icona dell'isola: il Bar Anita. Questo leggendario locale serve colazione alla gente del posto e ai turisti di tutto il mondo da una vita. La nostra dritta: prova i classici della casa, huevos fritos (uova fritte) e montaditos (panini aperti).
Gli amanti della colazione che alloggiano vicino al paesino di San Miguel dovrebbero fare un salto al Can Rei. Con un servizio attento e cordiale e prezzi accessibili, questo tipico bar-ristorante di paese è un vero successo. Non perderti la sua eccellente selezione di piatti a base di prodotti fatti in casa e a chilometro zero.
Naturalmente, Santa Gertrudis, la capitale gastronomica di Ibiza, non può mancare in questa guida. Un tempo semplice bar di paese, il Bar Costa è famoso per il suo bocadillo de jamón, un'ottima scelta per la colazione, oppure puoi optare per una delle loro classiche tostadas. Chez Bibi, dietro la chiesa, offre un patio soleggiato perfetto per una mattinata rilassata: succhi freschi, colazioni salutari, pane fatto in casa, dolci e torte lo rendono uno dei locali preferiti.
Nel villaggio di San Rafael, il Bar Cruce è il posto giusto per un buon caffè e una tostada. Con un ampio spazio sia all'interno che all'esterno, è il punto di ritrovo di tutti gli abitanti del posto.
A sud, nell'incantevole villaggio di San José, il Racó Verd è uno dei locali preferiti sia dalla gente del posto che dai viaggiatori. Il suo bellissimo patio e il delizioso menù lo rendono una tappa imperdibile. Pur essendo fortemente influenzata dalla cucina messicana, la colazione offre comunque i classici piatti spagnoli a prezzi ottimi.
Zona di San Antonio
Sarà anche il lato dell'isola dove si ammirano i tramonti, ma San Antonio e i suoi dintorni hanno comunque un bel po' di locali dove iniziare al meglio anche la tua giornata.
Tutti associano la Sunset Strip di San Antonio agli aperitivi serali, al pre-discoteca e ai cocktail. Ma il Café Mambo merita la tua attenzione anche di giorno, con proposte molto apprezzate come la colazione inglese completa e le uova alla Benedict – perché in vacanza non è certo il momento di accontentarsi di una colazione frugale.
Autentica istituzione di San Antonio baciata dal sole, il Rita's Cantina è celebre tanto per l'atmosfera quanto per la colazione. Accomodati a un tavolo, ordina un caffè e qualcosa dal ricco menù e goditi lo spettacolo del lungomare che prende vita.
Uno dei locali preferiti dalla gente del posto, caratterizzato da un'atmosfera amichevole e socievole, il Melbourne Street Café è un punto di ritrovo molto frequentato d'estate per il caffè grazie ai suoi cold brew; offre inoltre un ricco menù per la colazione, che include sausage rolls (rotolini di salsiccia) e dolci fatti in casa. Dietro l'angolo, il famoso punto di ritrovo La Guay è il posto giusto per unirti alla gente del posto per un caffè, i churros appena fatti e la colazione.
Se ti trovi nella zona della Baia di San Antonio, allora il Cool Cafe è un locale imperdibile per la colazione. Aperto fin dalle prime ore del mattino, è molto frequentato sia dalla gente del posto che dai turisti. Serve un'ottima selezione di tostadas e tortillas spagnole, oltre a caffè e succhi di frutta fantastici.
Lasciando San Antonio e dirigendoti verso San José, vedrai un bar lungo la strada allo svincolo per il paese di San Agustín. Semplice e senza fronzoli, il Can Guillem è un autentico bar locale perfetto per un caffè e delle tostadas. La nostra dritta: le loro tostadas con jamón serrano e formaggio Manchego sono particolarmente gustose.
Colazione in riva al mare
A conduzione familiare e con oltre 30 anni di storia alle spalle, il Sa Caleta è un punto di riferimento per clienti abituali e turisti, in ogni periodo dell'anno. Ottimo caffè, succhi di frutta e grandi baguette farcite con ogni tipo di condimento ti aiuteranno a iniziare la giornata con il piede giusto in questa splendida cornice.
Per una colazione con vista, l'Aiyanna Ibiza, sulla spiaggia di Cala Nova, è difficile da battere. La sua cornice naturale affacciata sul mare lo rende un luogo invitante per intrattenersi e godersi un inizio di giornata rilassato e salutare. La cucina a legna e l'atmosfera rilassata con vista sul mare rendono il Nūn Ibiza di Cala Llonga un'opzione interessante per chi preferisce fare colazione sul tardi, sfiorando quasi l'ora del brunch.
Un'ultima cosa...
Fare colazione a Ibiza non significa per forza alzarsi presto. Che tu voglia un caffè veloce e qualcosa di dolce, una vera colazione spagnola, un brunch salutare o un tavolo in riva al mare, sull'isola troverai sempre un posto pronto ad accoglierti quando ne avrai voglia. Dai un'occhiata alla nostra pagina dedicata alla colazione e al brunch per altre idee.
Testo | Will McKenzie ed Hayley Morgan
