Situata in un angolo ventilato alla fine del centro pedonale di Santa Gertrudis, nei suoi tre brevi anni di attività, la Bagel House si è conquistata una clientela affezionata tra residenti e visitatori dell'isola grazie ai suoi bagel artigianali, al caffè di alta qualità e al suo approccio unico a tutto ciò che riguarda la cucina. Aperto tutto l'anno e gestito dalla stessa coppia alla guida del The Overall, questo locale trasforma il semplice bagel in una vera e propria forma d'arte.
Ogni bagel viene preparato in loco con lievito madre, poi arrotolato a mano, bollito e cotto in forno ogni giorno. Il risultato è una crosta lucida con una consistenza piacevole e un interno morbido e saporito (per non parlare dei colori vivaci della superficie) che fa da base a una vasta gamma di farciture.
Il menù spazia dalle classiche combinazioni ispirate alle gastronomie newyorkesi alle creazioni della casa, con opzioni vegane e vegetariane disponibili. Verdure ed erbe aromatiche coltivate in loco sono presenti ovunque, mentre molte delle carni vengono affumicate a freddo in casa. Anche i frutti di mare hanno un ruolo importante, con sashimi preparato utilizzando pesce pescato localmente quando possibile, insieme a ingredienti che vengono sapientemente stagionati, affumicati o essiccati in loco.
Il caffè – fornito dal rinomato brand danese La Cabra – viene preso molto sul serio, con un programma di specialità accuratamente selezionate. Il tutto è completato da tè pregiati, succhi freschi, kombucha e altre bevande analcoliche fermentate. Anche le tazze in ceramica realizzate a mano riflettono l'attenzione ai dettagli che caratterizza ogni aspetto dell'attività.
Biscotti, pasticcini e altre prelibatezze completano l'offerta, rendendo la Bagel House perfetta sia per una pausa caffè veloce che per una colazione, un brunch o un pranzo tranquillo.
Poiché gran parte del menù viene preparata al momento, il servizio a volte può richiedere un po' più di tempo rispetto a un bar che vende prodotti preconfezionati, ma la cura in più è evidente nel prodotto finito. Ogni pietanza è preparata con dedizione, esperienza e l'impegno a utilizzare ingredienti di qualità.
Per chi cerca una colazione, un pranzo o un caffè preparati con amore a Santa Gertrudis, la Bagel House dimostra che le cose semplici, se fatte bene, possono essere eccezionali.
Resort: Santa Gertrudis, Ibiza
Articoli correlati
Dove mangiare a Santa Gertrudis e dintorni, Ibiza: dal lusso ai budget economici