Costruito nella scogliera e nella pineta di uno dei punti più settentrionali dell'isola, il Nômade Temple Ibiza è un resort a cinque stelle di recente costruzione che offre ai suoi ospiti un assaggio di lusso rilassato.
Concepito pensando alle giornate e alle notti marocchine, con le sue pareti color argilla, i tappeti tessuti a mano e gli splendidi elementi decorativi, vi trasporterà immediatamente in questa terra mistica. Progettato per essere un santuario, in perfetta armonia con l'ambiente naturale circostante, è facile percepirne l'energia non appena si varca la soglia.
All'interno della struttura sono presenti tre ristoranti interni, aperti sia agli ospiti interni che a quelli esterni.
Oggi il nostro invito ci ha portato al 4FU3GOS (Quattro Fuochi), il chiringuito sulla spiaggia del Tempio Nômade, caratterizzato da un'atmosfera a base di fuoco.
Per raggiungerlo, il nostro percorso attraverso il resort è stato come un viaggio in un suk marocchino, un labirinto che, sebbene molto bello, ci ha fatto chiedere perché fosse situato così lontano. Questo fino a quando non lo abbiamo raggiunto e abbiamo visto lo scenario che si apriva davanti a noi.
Con accesso diretto al lungomare, 4FU3GOS offre agli ospiti una vista mozzafiato sulle acque turchesi della baia sottostante. Sulla terrazza panoramica, tavolini bassi, cuscini artigianali e tappeti erano disposti all'ombra dei pini a picco sulla scogliera, mentre nell'aria aleggiava musica cubana e il frinire delle cicale faceva da sottofondo. L'atmosfera era davvero magica.
Sebbene l'arredamento continuasse a evocare il sogno nordafricano, l'offerta gastronomica era tutt'altro che tale.
Il menù, incentrato sulla griglia rovente e ispirato alla tradizione peruviana, grazie all'influenza e all'esperienza dello chef Ivery Navarro, è caratterizzato da tocchi piccanti e un inconfondibile aroma affumicato.
Prima che la nostra attenzione fosse completamente catturata dalle delizie della cucina, avevamo bisogno di un piccolo rinfresco. Mentre riflettevamo sulla nostra scelta dal menù dei cocktail d'autore, il nostro ospite Nacho si è affrettato a proporci i suoi suggerimenti, adatti a due gusti molto diversi.
Il Grapefruit Ritual con tequila Padron e Amaro Santoni era frizzante e fresco come previsto, e proprio quello che ci voleva con il caldo, mentre l'Ashes to Ashes offriva un carattere molto diverso.
Composto da quattro portate, il piatto inizia con il bordo salato al coriandolo, per poi passare rapidamente alla spuma di miele impalpabile, prima di assaporare la dolce freschezza del mezcal Ojo de Dios Joven, con pezzetti di ananas arrostito come tocco finale.
Devono aver sentito i nostri stomaci brontolare quando le prime portate sono arrivate in rapida successione.
Iniziamo con l'insalata di tonno Motril, una cremosa e vellutata insalata guarnita con uova di salmone che scoppiavano in bocca. Ad accompagnarla, un piatto di ravanelli e pomodori freschi dell'isola. Di ogni dimensione, forma e tonalità di rosso, erano deliziosamente succosi e adagiati su un letto di cremosa salsa al lime e coriandolo.
Non capita spesso di menzionare un semplice antipasto a base di pane e alioli, ma questo merita sicuramente di essere sotto i riflettori. Croccante, fresco e ricco di frutta secca e noci, era davvero il pan perfecto.
Solitamente servita su patacones (fette di platano verde fritte due volte), la nostra variante con delle croccanti gallette di riso non è stata affatto una delusione. Rendendo il piatto più facile da mangiare in un solo boccone, le gallette avvolgono meravigliosamente il cuore di tartare di tonno fresco dal sapore deciso e leggermente affumicato. Deliziosa e finita in un attimo.
Per la prima volta in assoluto, i gamberi crudi con aguachile cremoso sono stati una vera sensazione. I gamberi crudi, scomposti in un piatto, erano delicati e burrosi, si scioglievano in bocca accompagnati dalla leggera croccantezza della cipolla rossa e dalla salsa di mango leggermente dolce. La base di brodo di pesce dell'aguachile, con la sua speciale variante a base di peperoncino jalapeño messicano, creava una salsa così irresistibile che abbiamo continuato a sorseggiarla a lungo dopo aver finito i gamberi.
La rivisitazione creativa di 4FU3GOS di questo classico ajoblanco spagnolo ha portato la zuppa a un livello superiore di freschezza. La tradizionale zuppa a base di mandorle è stata arricchita da un tocco di ispirazione thailandese, con l'aggiunta di latte di cocco che la rende più cremosa. Abbinata alla ventresca di tonno scottata alla griglia, le morbide e carnose fette catturano magnificamente l'essenza del sapore affumicato della griglia.
Tra una portata e l'altra, abbiamo visitato la cucina a vista per incontrare Ivery e il suo team e vedere il vivace centro di lavoro in piena attività.
La cucina creativa proposta nel menu è frutto della sua visione e del suo design, dove "quasi" ogni pietanza viene grigliata, e il nostro piatto finale non ha fatto eccezione. Una tecnica di cottura imprescindibile per qualsiasi ristorante che si rispetti, la cottura alla fiamma esalta la freschezza e il sapore del pescato del giorno.
La pelle, leggermente bruciacchiata, era grigliata alla perfezione e croccante, mentre i succulenti pezzi di Lubina, pescata in mare aperto, rimanevano morbidi e umidi. Servita con verdure fresche grigliate al rosmarino e patate novelle dalla polpa morbida. Semplicità allo stato puro.
Naturalmente, la competenza risiede anche nell'abilità del cameriere di lisciare e servire il pesce pronto per essere gustato con impazienza.
Per dessert, ci siamo avvicinati un po' di più all'acqua, che sembrava sussurrare i nostri nomi mentre cenavamo.
Ananas fresco a pezzi grossi, grigliato alla fiamma su un letto di yogurt cremoso, con i fiori eduli ad aggiungere il tocco finale di bellezza.
Sono scene che ti invogliano a ignorare tutti gli avvertimenti dell'infanzia sul nuotare a stomaco pieno e a tuffarti senza esitazione, cosa che noi non abbiamo esitato a fare.
4FU3GOS immerge i suoi ospiti nell'essenza e nella vivacità di tre culture, portando i sapori del Perù in un contesto marocchino, incorniciato da uno splendido scenario mediterraneo. È un'esperienza davvero da sogno. Per prenotare anche tu, clicca qui .
