Ispirato dalla parola azteca "Teyolia", spesso tradotta come "essenza spirituale del cuore", il Teyo esplora un approccio innovativo alla cucina fusion, ponendo l'accento su tecnica, fuoco e sapore.
I suoi interni scultorei e naturali fanno uso di forme curve, legno pregiato e design minimalista per richiamare l'attenzione della cucina sulla preparazione essenziale e sull'uso di ingredienti di stagione di provenienza locale.
Il Teyo si trova all'interno dell'OKU Ibiza, l'hotel a cinque stelle nel resort di San Antonio. La sua disposizione a pianta aperta crea un accesso visivo alla cucina, mentre il tavolo dello chef e le presentazioni al tavolo danno ulteriore spessore all'esperienza gastronomica.
La cucina è supervisionata dall'Executive Chef Mark Vaessen e dal Capo Chef Aleksandar Todorov. Insieme hanno creato un menù incentrato su piatti classici come Gambero Rojo con caviale Imperial, Black Cod con miso al miele e Wagyu Ishiyaki giapponese.
Un'accurata lista di cocktail e sakè accompagna il menù, mentre la musica svolge un ruolo centrale nel creare un'atmosfera ad alta energia durante il servizio.
Il top dell'offerta gastronomica è l'esperienza Omakase, un menù degustazione stagionale curato dallo chef e disponibile solo su prenotazione.
Il menù mette in risalto ingredienti di prima qualità, molti dei quali provenienti dall'orto del ristorante, insieme a rari sakè giapponesi e vini selezionati.
Radicato nella tradizione ma plasmato dall'innovazione, il Teyo aggiunge un nuovo distintivo livello al panorama gastronomico dell'isola.
Resort: San Antonio, Ibiza
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