Tra le mura fortificate di Dalt Vila, The Amorous Project sta lasciando il segno sulla scena gastronomica di Ibiza Città. Offrendo qualcosa di diverso dal solito e con un tocco speciale tutto suo, propone un menù di ispirazione italo-americana che si sposa perfettamente con gli arredi lo sfarzo e il glamour newyorkesi degli anni '20.
Unendo gastronomia, storytelling e un'atmosfera super cool, è stato creato uno spazio ristorativo distintivo e all'avanguardia. Un tempo adibito a teatro, lo splendido spazio interno conserva il suo carattere d'altri tempi grazie a soffitti altissimi, pareti con specchi e arredi vintage in legno.
Tocchi d'epoca sono sparsi ovunque, il tutto avvolto da rampicanti verdi a cascata e lampadari chandelier scintillanti. In fondo al ristorante, una serie di pesanti tende rosse pende sopra un palco con cornice dorata; un omaggio ai tempi passati.
Ci sono tavoli disponibili sulle terrazze esterne, con vista sulle strade affollate di Ibiza Città; tuttavia, sono gli interni spettacolari a rubare la scena.
Ogni dettaglio contribuisce a ricreare l'atmosfera coinvolgente della New York degli anni '20, dai tovaglioli ricamati ai servizi da tavola in ceramica, fino al personale in divisa con coppole e bretelle. Il risultato è un'atmosfera da film, tipica dell'era del Jazz, che trasmette un senso di glamour e nostalgia.
Alimentata da un melting pot di culture e cucine, quest'epoca ha dato vita a una scena gastronomica dinamica, che l'Amorous Project sta reinterpretando con un tocco mediterraneo tutto suo. Il suo menù è rinomato per aver reinventato i classici più familiari, aggiungendo sapori audaci e presentazioni uniche per trasformare i piatti in qualcosa di davvero straordinario.
Servito nella sua speciale confezione da presentazione, il nostro primo piatto ha fatto un'entrata scenografica pazzesca. A forma di sigaro, il bordo croccante racchiudeva un cuore ricco di funghi, tartufo, pecorino e parmigiano. Ma non è finita qui: una "cenere" di burro affumicato e una salsa al peperoncino di Florina, con un tocco piccante, hanno chiuso lo spettacolo.
Probabilmente la presentazione più spettacolare di un antipasto che abbiamo mai visto, ma la adoriamo!
A fare un'entrata ancora più trionfale, la Black Dough Pizza con salsa al Jack Daniels. La base croccante con l'aggiunta di carbone attivo – resa ancora più croccante grazie alla sua rifinitura alla fiamma – era ricoperta da una salsa al Jack Daniels ricca, scura e leggermente speziata. Il tutto bilanciato da scaglie di parmigiano e, ovviamente, dal pastrami di manzo in stile newyorkese.
Se c'è un piatto in grado di trasportarti in una terra lontana, è proprio questo. New York, New York!
Dopo tutto quello spettacolo, la bistecca di costata è stata il modo perfetto per riportarci con i piedi per terra. Proveniente da animali allevati al pascolo, era cotta alla perfezione, così da poter apprezzare davvero la tenerezza della carne. Accompagnata da patate arrosto al rosmarino, meravigliosamente soffici.
Questo semplice ortaggio a radice non riceve spesso l'apprezzamento che merita. Beh, non oggi! Leggermente grigliate, le barbabietole e le carote, con i loro sapori succosi e dolci, erano eccezionali. La glassa di aceto balsamico, agrodolce, e una spolverata di pistacchi grattugiati hanno dato al piatto un tocco in più.
Una piacevole sorpresa, il Vitello Tonnato è un piatto classico della regione Piemonte. Un piatto interessante, in cui la tenera carne di vitello tagliata a fette è immersa in una salsa di tonno super cremosa e capperi croccanti.
Lo Spaghetto cacio e pepe è un'altra delizia italiana. Volute abbondanti di spaghetti al dente in una cremosa salsa di Pecorino Romano, con una generosa spolverata di pepe nero macinato. Il tocco finale di Amorous per rendere questo piatto unico: il sapore ricco e intenso del tartufo nero fresco.
Il dramma è continuato per l'atto finale, sotto forma di calzone alla pralina di nocciole. Servito in modo stravagante, un coltello da macellaio finemente intagliato ha tagliato il croccante bordo esterno del calzone soffice come un cuscino, liberando il cremoso mascarpone e il cuore fondente di cioccolato e nocciole. Un sogno per gli amanti dei dolci.
Sebbene il menu offra un viaggio culinario creativo già di per sé sufficiente a catturare l'attenzione, è impossibile non lasciarsi distrarre dall'ambiente scintillante. L'Amorous Project ha creato un'esperienza gastronomica innegabilmente incantevole, quindi, per quanto avvincente possa essere la conversazione dei vostri commensali, preparatevi a essere attratti altrove.
Se siete alla ricerca di una cucina innovativa in un ambiente elegante e suggestivo, The Amorous Project offre un'esperienza davvero unica e indimenticabile che vi lascerà senza parole.
