Tra le mura fortificate di Dalt Vila, The Amorous Project sta lasciando il segno sulla scena gastronomica di Ibiza Città. Offrendo qualcosa di diverso dal solito e con un tocco speciale tutto suo, propone un menù di ispirazione italo-americana che si sposa perfettamente con gli arredi, lo sfarzo e il glamour newyorkesi degli anni '20.
Unendo gastronomia, storytelling e un'atmosfera super cool, è stato creato uno spazio ristorativo distintivo e all'avanguardia. Un tempo adibito a teatro, lo splendido spazio interno conserva il suo carattere d'altri tempi grazie a soffitti altissimi, pareti con specchi e arredi vintage in legno.
Tocchi d'epoca sono sparsi ovunque, il tutto avvolto da rampicanti verdi a cascata e lampadari chandelier scintillanti. In fondo al ristorante, una serie di pesanti tende rosse pende sopra un palco con cornice dorata; un omaggio ai tempi passati.
Ci sono tavoli disponibili sulle terrazze esterne, con vista sulle strade affollate di Ibiza Città; tuttavia, sono gli spettacolari interni a rubare la scena.
Ogni dettaglio contribuisce a ricreare l'atmosfera coinvolgente della New York degli anni '20, dai tovaglioli ricamati ai servizi da tavola in ceramica, fino al personale in divisa con coppole e bretelle. Il risultato è un'atmosfera da film, tipica dell'era del Jazz, che trasmette un senso di glamour e nostalgia.
Alimentata da un melting pot di culture e cucine, quest'epoca ha dato vita a una scena gastronomica dinamica che l'Amorous Project sta reinterpretando con un tocco mediterraneo tutto suo. Il suo menù è rinomato per aver reinventato i classici più familiari, aggiungendo sapori audaci e presentazioni uniche per trasformare i piatti in qualcosa di davvero straordinario.
Servito nella sua speciale confezione da presentazione, il nostro primo piatto ha fatto un'entrata scenografica pazzesca. A forma di sigaro, il bordo croccante racchiudeva un cuore ricco di funghi, tartufo, pecorino e parmigiano. Ma non è finita qui: una "cenere" di burro affumicato e una salsa al peperoncino di Florina, con un tocco piccante, hanno chiuso lo spettacolo.
Probabilmente la presentazione più spettacolare di un antipasto che abbiamo mai visto, ma la adoriamo!
A fare un'entrata ancora più trionfale, la Black Dough Pizza con salsa al Jack Daniels. La base croccante con carbone attivo – resa ancora più croccante grazie alla sua rifinitura alla fiamma – era ricoperta da una salsa al Jack Daniels ricca, scura e leggermente speziata. Il tutto bilanciato da scaglie di parmigiano e, ovviamente, dal pastrami di manzo in stile newyorkese.
Se c'è un piatto in grado di trasportarti in una terra lontana, è proprio questo. New York, New York!
Dopo tutto quello spettacolo, la bistecca di costata è stata il modo perfetto per riportarci con i piedi per terra. Proveniente da animali allevati al pascolo, era cotta alla perfezione, così da poter apprezzare davvero la tenerezza della carne. Accompagnata da patate arrosto al rosmarino, meravigliosamente soffici.
Questi semplici tuberi spesso non ricevono l'apprezzamento che meritano. Beh, oggi sì! Leggermente abbrustoliti, i sapori succosi e dolci della barbabietola e della carota erano eccezionali. La glassa di aceto balsamico, dal gusto pungente e dolce, e una spolverata di pistacchi tritati hanno dato un tocco in più al piatto.
Una piacevole sorpresa, il vitello tonnato è un piatto classico della regione italiana del Piemonte. Un piatto davvero interessante: le tenere fette di vitello sono immerse in una salsa di tonno super cremosa e ricoperte da capperi croccanti.
Gli spaghetti cacio e pepe sono un'altra delizia italiana. Spaghetti al dente conditi con cremoso Pecorino Romano e abbondante pepe nero macinato. Il tocco finale dell'Amorous per rendere questo piatto davvero unico: tartufo nero fresco, dal sapore ricco e con note di nocciola.
Lo spettacolo è continuato anche nell'atto finale, con il calzone alla pralina di nocciole. Servito in modo sfarzoso, il coltello da macellaio, con la sua lama intagliata finemente, ha tagliato il bordo croccante del calzone, simile a un cuscino, liberando il cremoso mascarpone e il cuore fondente, ricco di nocciole e cioccolato. Il sogno di chiunque ami i dolci.
Anche se il menù propone un viaggio gastronomico creativo che basta già di per sé a catturare la tua attenzione, è impossibile non lasciarsi distrarre dall'ambiente scintillante che ti circonda. The Amorous Project ha creato senza dubbio un'esperienza di ristorazione incantevole, perciò, per quanto interessante possa essere la conversazione dei commensali al tuo tavolo, aspettati che il tuo sguardo e la tua attenzione vengano attirati altrove.
Se cerchi una cucina creativa in un ambiente elegante e suggestivo, The Amorous Project offre un'indimenticabile esperienza super cool da raccontare.
