Situato nei tranquilli dintorni dell'Ibiza Golf Club, Casa Club sembra piacevolmente lontano dai luoghi più affollati dell'isola. Dopo aver lasciato l'auto nell'ampio parcheggio, siamo entrati nel ristorante, che si trova alle spalle della reception. Si affaccia su una spaziosa terrazza circondata dal verde e con vista sulle montagne.
In un caldo pomeriggio di inizio giugno, gli alberi di fico e i parasoli hanno fornito una gradita ombra, mentre la costante brezza marina ha garantito una temperatura piacevole per tutta la durata del nostro pasto. Lungo il perimetro della terrazza, comodi divani invitavano a sedersi e a concedersi un cocktail per l'inizio della serata.
L'atmosfera al Casa Club offre un equilibrio accattivante tra raffinatezza e informalità. Ai tavoli vicini, abbiamo notato un mix di golfisti reduci da una partita, famiglie, gruppi di amici e residenti del posto.
Il servizio è stato cordiale, attento e spontaneo per tutto il tempo. Considerata la qualità degli ingredienti usati, anche i prezzi ci sono sembrati sorprendentemente ragionevoli per gli standard di Ibiza.
L'influenza del forno Josper, apprezzato per la sua capacità di combinare la cottura alla brace con quella al forno, ha aggiunto la giusta profondità e una sottile nota di affumicato a tutto il menù.
Il pasto è iniziato con una selezione di appetizer classici. Il pan con tomate è arrivato proprio come dovrebbe essere, con il pomodoro maturo che si fondeva con il pane tostato e croccante.
Accanto a questo, le gildas – il famoso pintxo basco a base di acciughe, olive e peperoncini guindilla sott'aceto infilzati su uno spiedino – hanno dato quel caratteristico tocco salato e piccante che le rende perfette per stuzzicare l'appetito.
Sono seguiti diversi antipasti freddi.
Il vitello tonnato, il classico piatto italiano a base di fettine sottili di vitello condite con una salsa cremosa al tonno e capperi, era delicatamente equilibrato ed elegante. Un peccato di gola, ma davvero buono.
Altrettanto impressionante è stata la cecina di Wagyu, la versione spagnola della carne stagionata essiccata all'aria, le cui note saporite e intense restavano a lungo in bocca dopo ogni boccone.
Preparata con delicatezza, la tartare di manzo ha messo magnificamente in risalto la qualità della carne.
Tra gli antipasti caldi, i calamari fritti si sono distinti per la loro leggerezza. Avvolti in una croccante panatura dorata, i teneri anelli non sono risultati affatto pesanti, il che li rendeva pericolosamente irresistibili.
È stato però l'arrivo delle portate principali – due piatti di pesce davvero abbondanti – a lasciarci a bocca aperta. Erano accompagnati da due contorni: un'insalata verde condita con dashi e dei broccoli freschi conditi con limone.
La lubina (branzino) a la espalda, selvatica, è una preparazione tradizionale spagnola in cui il branzino viene aperto a libro e condito con aglio, olio d'oliva e aceto, ed era eccezionale. Talmente gustosa che ci ha fatto raschiare le lische per assicurarci di non lasciarne nemmeno un briciolo.
I contorni si sono rivelati ben più di un semplice accompagnamento. L'insalata verde condita con dashi ha aggiunto un tocco inaspettato di umami, mentre i broccoli rifiniti con il limone hanno dato freschezza e vivacità.
Il secondo, la sogliola con salsa beurre blanc, ha offerto un tocco europeo più classico, con la sua carne delicata esaltata dalla ricca emulsione burrosa.
Il nostro capo cameriere l'ha pulita con cura.
Una fideuà mare e monti, con noodles accompagnati da chipirones e pezzetti di carne sotto forma di croccanti ciccioli di maiale. Il risultato: una reinterpretazione davvero gustosa del tipico piatto valenciano.
Nel frattempo, è arrivato il filetto di manzo, cotto alla perfezione, accompagnato da patate dolci e da una salsa chimichurri dal sapore vivace che bilanciava perfettamente la ricchezza della carne.
I dessert hanno mantenuto lo stesso alto livello raggiunto fino a quel momento.
La torta al limone ha trovato il giusto equilibrio tra dolce e aspro...
...mentre le nostre buone maniere a tavola sono state messe alla prova dai churros accompagnati dal dulce de leche. Tuttavia, il piatto che ha spiccato su tutti è stato un flan vellutato, la cui consistenza morbida e le delicate note di caramello lo hanno fatto sparire in un batter d'occhio.
Durante tutto il pasto, la cucina ha mantenuto una rassicurante coerenza. Niente sembrava troppo elaborato o appariscente; al contrario, l'attenzione è rimasta saldamente concentrata sui prodotti freschi preparati con cura e maestria.
Il successo di Casa Club sta proprio nel fatto che non è troppo complicato. Ingredienti di qualità, preparazione accurata e ambiente davvero incantevole parlano da soli. Che tu arrivi dopo una partita di golf o che tu stia semplicemente cercando un pranzo o una cena rilassanti lontano dalla folla dell'isola, offre una delle esperienze gastronomiche più tranquille e appaganti attualmente disponibili a Ibiza.
Come sempre, ti consigliamo caldamente di prenotare un tavolo.
