Situato all'interno del parco naturale protetto di Ses Salinas, il NoHo Beach Club si presenta come un'estensione e una celebrazione della bellezza del suo ambiente circostante.
Qui hanno creato un'oasi di relax e comfort, sempre animata da tanta gente; il numero di tavoli occupati e lettini in riva al mare testimonia la popolarità di questo luogo.
Non è un'impresa da poco; pur essendo solo alla loro seconda estate, sembrano già essere riusciti a lasciare il segno in questo angolo di spiaggia.
Progettata con linee ondulate, la rustica zona pranzo a terrazza aperta digrada dolcemente verso il lungomare, dove sono disposti comodi lettini e ombrelloni, prima che lo sguardo venga catturato dallo scintillio del mare e dalla vista di Formentera.
Sulla spiaggia, gli ospiti vengono serviti da uno staff a piedi nudi che si muove con disinvoltura tra di loro, apparecchiando i tavoli accanto ai lettini e servendo piatti freschi di cucina. Al piano superiore, la vita da spiaggia è sempre a portata di mano: i commensali, dopo aver terminato il pasto, si alzano dai loro posti per un tuffo rinfrescante, mentre altri risalgono con il mare ancora tra i capelli.
Qui tutto scorre con un ritmo armonioso; i sentieri in pietra, le texture naturali e i muri bianchi invitano al relax e alla tranquillità, mentre i panorami nitidi, freschi e rigeneranti non possono che risvegliare i sensi.
C'è stata persino una piccola sfilata di moda che ha attraversato i tavoli, con le modelle che hanno mostrato i capi speciali della boutique presente in loco.
Sulla terrazza superiore del ristorante, il nostro tavolo offriva una vista impareggiabile su questo scenario mozzafiato, mentre una piacevole musica aleggiava nell'aria e le chiacchiere provenivano dai tavoli vicini. Gruppi di amici e famiglie erano i nostri compagni di cena, ognuno con un'ordinazione diversa dal menù, che era impossibile non sbirciare con invidia. Per fortuna, il nostro turno stava per arrivare.
In una giornata estiva così calda, il Granbazan Etiqueta Verde Albariño era un vino irresistibile. Fresco e fruttato, con le sue note tropicali si abbinava perfettamente alla varietà di pesce fresco che di lì a poco ci sarebbe stata servita.
Grande e robusto, il pomodoro Tudela è una pregiata varietà antica originaria della regione della Ribera, in Navarra, nel nord della Spagna. Cresce in totale indifferenza rispetto alle sue controparti perfettamente rotonde, e a ragione: con il suo sapore succoso e intenso, è semplicemente divino.
Ricoperta di olio d'oliva biologico e croccante granella di sale nero, è stata poi affettata e tagliata a cubetti alla perfezione direttamente al tavolo dalla nostra attenta cameriera, Laia.
A seguire, un piatto colmo di prosciutto iberico 100% da bovini alimentati a ghiande. Questo tipo di piatto è considerato un classico della cucina spagnola, ma con questa qualità il sapore è eccezionale. Delizioso da solo, ma ancora migliore se accompagnato da un pezzo di autentico pomodoro Tudela.
Un antipasto così delizioso che quasi avremmo voluto fosse un piatto principale a sé stante; i gamberi in tempura con maionese al kimchi sono stati il nostro primo passo lontano dalla deliziosa semplicità, verso il regno della maestria culinaria della cucina a base di pesce.
Avvolti in una tempura leggermente croccante, i gamberi caldi erano morbidi e freschi, e contribuivano a creare un equilibrio perfetto con la cremosa maionese al kimchi, dai sapori piccanti, leggermente aciduli e dolci. Il tutto era guarnito con semi di sesamo bianchi e neri, erba cipollina e delicati rametti di peperoncino secco.
Non sempre il polpo viene preparato e cucinato con la precisione necessaria, ma complimenti allo chef, perché questo piatto è stato eseguito magistralmente. Carnoso, succoso e cotto alla perfezione, il suo sapore affumicato e le note di paprika si sposavano alla perfezione con il resto del boccone.
Dopo un'introduzione così impressionante al menu di pesce di NoHo, eravamo entusiasti di vedere il tema riproporsi anche per la portata principale. Tuttavia, possiamo affermare con certezza che le nostre papille gustative sono state letteralmente conquistate dalla seconda parte del nostro viaggio.
Innanzitutto, dobbiamo fare i complimenti al piatto di presentazione. Era perfettamente in linea con le tendenze del momento, con i suoi ingredienti tropicali e invitanti. Ora passiamo al branzino, ma non come lo conoscete voi.
Un piatto davvero eccezionale: ogni delicato filetto era stato estratto e avvolto in una leggerissima tempura, che permetteva al tenero pesce di rimanere intatto senza però essere sovrastato dagli altri ingredienti. Il tutto accompagnato da una salsa leggermente aromatizzata al curry, vivace, fresca e leggermente speziata allo stesso tempo. Il commento finale del team: un piatto incredibilmente buono.
Proprio quando pensi che qualcosa abbia già rubato la scena, ecco che la semplicità si fa avanti – seppur presentata nel modo più favoloso – e ti fa riconsiderare le tue scelte.
Decorato con elementi tipici del NoHo, Nicolás ha conferito un tocco di eleganza e raffinatezza al piatto successivo, preparato in modo semplice e minimalista. La sogliola, sfilettata con maestria dalle mani esperte di Nicolás, era leggermente grigliata e la sua pelle annerita le conferiva un aroma affumicato che esaltava il sapore fresco del pesce.
Ancora una volta, la risposta del team è stata un sonoro sì.
Dopo una breve pausa, il dolce conclusivo è stato servito sotto forma di French Toast spagnolo di Paco, e mamma mia, Paco ha fatto un ottimo lavoro. Avvolto in una crosta croccante di caramello bruciato, il centro caldo, dolce e soffice come un cuscino era un cucchiaio di puro piacere.
L'enorme porzione di gelato al dulce de leche e i lamponi secchi e croccanti completavano il tutto alla perfezione.
A conclusione della giornata, alcuni membri del team si sono rinfrescati con un tuffo nelle acque cristalline, semplicemente troppo invitanti per essere ignorate. I restanti hanno trovato ristoro in un ricco bicchiere di Bloody Mary e nella specialità della casa, il NoHo Passion.
L'atmosfera leggera e ariosa del NoHo è una boccata d'aria fresca per qualsiasi giornata sull'isola. Qui, hanno catturato alla perfezione l'essenza di Ibiza attraverso i suoi interni in legno naturale, l'atmosfera rilassata e la straordinaria cucina a base di ingredienti freschi.
Aperto tutto l'anno, consigliamo di prenotare un tavolo per garantirvi un posto.
