Nascosto in una strada residenziale poco appariscente, proprio accanto alla galleria d'arte Gathering London, il Mira Lounge è il tipo di posto che non ti capiterà mai di scoprire per caso. Chi invece lo cerca viene ricompensato con una delle nuove esperienze gastronomiche più originali di Ibiza.
Il rosa è decisamente il colore dominante. Tocchi di fucsia si affiancano a sfumature più tenui color champagne, mentre il soffitto in bambù e le giocose lampade in vetro soffiato conferiscono alla terrazza una personalità allo stesso tempo elegante e piacevolmente ironica.
Non sorprende quindi che la proprietaria Stevie Benanty ci abbia accolti nel suo solito stile, con il suo vestito rosa shocking perfettamente in sintonia con l'ambiente circostante. Già nota a molti grazie a Stevie alla Bottega a Santa Gertrudis, ha creato un locale pensato tanto per gli isolani quanto per i turisti, con l'ambizione di farlo diventare una tappa imperdibile per un cocktail e uno spuntino leggero o per un hamburger al tramonto e una caña di buona birra ben fredda dopo una giornata in spiaggia.
Da sinistra a destra: un Bloody Mary, un Margarita e un cocktail "Chelo vodka and rice"
Per cominciare, un giro di cocktail per stuzzicare l'appetito. Accanto ai classici più noti, le specialità della casa si sono avventurate in quella che il bar definisce "gastronomia liquida", dando vita a creazioni originali tanto intriganti quanto deliziose.
Meno denso e più trasparente rispetto alla versione classica, il Bloody Mary era il più interessante della selezione. Quello che gli mancava in colore, lo compensava ampiamente nel gusto con sfumature complesse, esaltate dal sale al peperoncino aromatizzato al limone. Questa versione affumicata ha anche eliminato l'unico effetto collaterale negativo che di solito gli viene associato: il persistente sentore di zuppa nel respiro di chi lo beve!
Anche l'intricato cocktail Chelo con vodka, preparato con grande maestria, è una meraviglia della mixology.
La cucina non ha paura di guardare oltre il Mediterraneo. L'insalata di albicocche prende ispirazione dall'insalata di papaya tailandese, bilanciando la dolcezza della frutta con la fragranza della citronella, il coriandolo e il leggero aroma piccante del peperoncino.
Su insistenza della nostra ospite, abbiamo dovuto provare il piatto forte del ristorante. Le capesante con spuma di citronella erano delicate e leggere – ogni boccone prendeva un sapore diverso grazie alla generosa aggiunta di coriandolo fresco.
Chicken karaage (pollo fritto alla giapponese)
Abbiamo adorato questo piatto insolito, con la sua consistenza morbida e una salsa al kimchi che ci ha fatto leccare le dita. Le ali di pollo erano così grandi che, prima di iniziare a mangiare, ci siamo chiesti se in realtà non fossero dei kebab.
Poi è arrivato l'hamburger.
Servito in un panino incredibilmente morbido ispirato al bánh bao vietnamita, univa una succosa carne di manzo a un chutney dal sapore intenso, creando qualcosa di davvero speciale. Le patate dolci fritte che lo accompagnavano erano altrettanto fantastiche, specialmente se intinte nell'irresistibile maionese al kimchi. Attenzione, affermazione forte: potrebbe benissimo essere uno dei migliori dell'isola – e la concorrenza è agguerrita.
Io tornerò presto a fare un po' di "ricerche", fuori dall'orario di lavoro, per vedere se questa affermazione audace regge. Sono sicuro che sarà così.
DJ Joy seleziona e suona musica elettronica sperimentale e poco conosciuta su vinile, seduta a gambe incrociate su un divano, in quelle che vengono chiamate "sofa sessions" (con altri DJ a rotazione). Lo stile è totalmente balearico. Sinceramente, dirti con esattezza quale musica sia stata suonata è davvero difficile, ma se ci dicessero che nel mix c'era qualcosa di Nightmares On Wax o di Mr Scruff, ci sembrerebbe assolutamente plausibile.
I dolci del Mira Lounge sono davvero di un altro livello. Il dolce vegano (a sinistra), ananas alla griglia con gelato al lemongrass e zenzero, è stata una vera rivelazione. La frutta leggermente abbrustolita ne ha davvero esaltato il sapore. Anche l'altro dolce, la torta Opéra al cioccolato con gelato alla ricotta, era buonissimo. Non c'è dubbio: queste delizie fatte in casa sono preparate con amore.
La nostra conclusione: che sia per cocktail originali, ritmi Balearic o quello che potrebbe benissimo essere il miglior hamburger dell'isola, il Mira Lounge merita una capatina prima di tornare a casa dalla spiaggia.
