Ci sono pochi posti a Ibiza dove cenare sembra sempre un'occasione speciale, come succede al Bambuddha. Una volta varcata la soglia, passerelle di bambù, padiglioni in stile balinese, statue intagliate e la luce tremolante delle candele ti conducono in un mondo fatto di legno scuro, vegetazione rigogliosa e luci soffuse e suggestive. C'è un'atmosfera quasi teatrale, ma che sembra parte integrante del Bambuddha piuttosto che un semplice elemento decorativo.
Così, quando si è presentata l'occasione di provare il Miso Hungry, la serata all-you-can-eat del Bambuddha ogni mercoledì in bassa stagione, la curiosità ha avuto la meglio su di noi. L'idea è semplice: per 48€ a persona, puoi ordinare tutto quello che vuoi da un menù pensato appositamente, con un'unica condizione importante: devi finire quello che hai ordinato prima di iniziare un altro giro. Inoltre, le bevande e i dolci non sono inclusi nel prezzo.
Sembra abbastanza semplice. Nella pratica, però, conviene usare un po' di moderazione.
Per avvicinarci al banchetto con calma, abbiamo deciso di concederci alcuni dei famosi cocktail e mocktail del Bambuddha.
Vacci piano
La tentazione è quella di buttarti a capofitto e ordinare tutto quello che ti salta all'occhio. Tra zuppe, insalate, dim sum, contorni, carne, pesce, curry, noodles, riso e sushi, c'è davvero l'imbarazzo della scelta anche per il commensale più disciplinato.
È proprio questo che rende il Miso Hungry piuttosto diverso dalle solite offerte all-you-can-eat. Non si tratta di una selezione ridotta al minimo pensata solo per far continuare ad arrivare i piatti. Il menù attinge ampiamente dallo stile gastronomico per cui il Bambuddha è famoso, dando ai commensali la possibilità di esplorare un'ampia scelta senza doversi impegnare in una cena completa à la carte.
Invece di dover prevedere esattamente quanto vuole mangiare ognuno al tavolo, ogni giro può essere mantenuto relativamente modesto, lasciando spazio per provare qualcos'altro in seguito. Con così tanta scelta, c'è ampio margine per mescolare e abbinare i piatti e scoprire così qualche nuova specialità preferita.
Spicy Beef Salad
Gyoza di manzo
I gyoza di manzo e i croccanti involtini primavera sono stati un ottimo punto di partenza, mentre i ravioli fragranti al tartufo hanno offerto qualcosa di un po' più goloso. Le melanzane al miso sono state un'altra scelta azzeccata per chi cercava qualcosa di diverso dai piatti a base di carne e pesce.
Involtini primavera croccanti
Ravioli croccanti al tartufo e melanzane al miso
Curry e piatti al wok
Laksa indonesiana
Poi arrivano i curry e i piatti al wok, dove il menù prende una piega più intensa e aromatica. La Laksa indonesiana regala spezie che scaldano e fragranti note di cocco, mentre il pollo al curry verde thailandese offre la classica combinazione di cremosità e piccantezza del peperoncino fresco.
Se cerchi qualcosa di un po' più sostanzioso, il Pad Thai con pollo offre quel soddisfacente equilibrio tra dolce e salato, mentre il riso aromatico saltato nel wok con gamberi è ricco di quel tipico sapore affumicato dovuto al wok e di gamberi succosi. Se ti piace il cibo piccante, la cucina sarà felice di aumentare il livello di piccantezza, oppure di mantenerlo più delicato su richiesta.
Dalla terra e dal mare
Costine glassate
Qui c'è l'imbarazzo della scelta per chi preferisce piatti un po' più sostanziosi. L'agnello alla marocchina e le costine glassate si affiancano a piatti a base di pesce, tra cui capesante alla malese e cubetti di salmone teriyaki, oltre al pollo al curry verde thailandese.
La varietà è uno dei punti di forza della serata. Un attimo prima ti stai godendo il dim sum; quello dopo, sul tavolo c'è il sushi, seguito dal curry o da un piatto di riso saltato nel wok.
Sushi, ovviamente
King California Uramaki
Ovviamente, la selezione di sushi è particolarmente allettante per i fan abituali del Bambuddha. Il King California Uramaki, a base di granchio, era affiancato dal New York con salmone e avocado, dal Flowers & Herbs of Ibiza vegetariano e dal Bamboo, che racchiudeva un mix di pesce crudo.
L'importante è non affrontare il primo giro come se fosse l'ultimo. Abbiamo commesso l'errore di farci guidare più dalla golosità che dalla fame e il prezzo di 48€ rende fin troppo facile lasciarsi prendere la mano.
Lascia un po' di spazio per il dessert
In qualche modo, anche se il pasto ci aveva già saziati, non siamo proprio riusciti a resistere al dessert.
La selezione di dessert comprende: la Coconut Milk Foam, dove il cremoso cocco, la banana, il cioccolato e la polvere di biscotti Oreo si fondono in un gioco di consistenze; l'Annixian Bing, una crème brûlée al mango che porta in tavola una dolcezza vivace e fruttata; il Chocolate Lust, una delizia decisamente più golosa fatta di vellutata mousse al cioccolato, nocciole croccanti, crema al bourbon e pan di spagna al caffè.
Il Miso Hungry al Bambuddha è molto popolare, per cui assicurati di prenotare in anticipo.
