A Ibiza, sono pochi i posti in cui cenare assume un'atmosfera così speciale come al Bambuddha . Oltre l'ingresso, passerelle di bambù, padiglioni d'ispirazione balinese, statue scolpite e la luce tremolante delle candele conducono in un mondo di legno scuro, vegetazione lussureggiante e luci soffuse e suggestive. L'ambiente ha un'aura teatrale, ma che si percepisce come parte integrante del Bambuddha, non semplicemente decorativa.
Quando si è presentata l'opportunità di provare Miso Hungry, la serata "all-you-can-eat" del Bambuddha che si tiene ogni mercoledì in bassa stagione, la curiosità ha avuto la meglio. L'idea è semplice: per 48 € a persona, si può ordinare tutto ciò che si desidera da un menu dedicato, con un'importante condizione: bisogna finire tutto ciò che si è ordinato prima di poter iniziare un altro giro. Bevande e dessert non sono inclusi nel prezzo.
Sembra abbastanza semplice. In pratica, è consigliabile usare un po' di moderazione.
Per iniziare al meglio il banchetto, abbiamo scelto di concederci alcuni dei famosi cocktail e mocktail del Bambuddha.
Dosati
La tentazione è quella di entrare subito e ordinare tutto ciò che attira l'attenzione. Con zuppe, insalate, dim sum, contorni, carne, frutti di mare, curry, noodles, riso e sushi a disposizione, c'è l'imbarazzo della scelta per tentare anche il commensale più disciplinato.
È questo che rende Miso Hungry diverso dalle solite offerte "all-you-can-eat". Non si tratta di una selezione ridotta all'osso, pensata semplicemente per invogliare i clienti a servirsi continuamente. Il menu si ispira fortemente allo stile culinario per cui Bambuddha è rinomato, offrendo ai commensali la possibilità di esplorare un'ampia varietà di piatti senza dover necessariamente ordinare una cena à la carte completa.
Anziché dover prevedere con precisione quanto mangerà ogni commensale, ogni portata può essere relativamente modesta, lasciando spazio per assaggiare qualcos'altro in seguito. Con così tanta scelta, c'è ampio margine per combinare i piatti e scoprire nuove prelibatezze.
Insalata di manzo piccante
Gyoza di manzo
I gyoza di manzo e gli involtini primavera croccanti hanno offerto un'introduzione leggera, mentre i ravioli croccanti al tartufo hanno proposto qualcosa di un po' più elaborato. Le melanzane al miso si sono rivelate un'altra valida opzione per chi desiderava qualcosa di diverso dai piatti di carne e pesce.
Involtini primavera croccanti
Ravioli croccanti al tartufo e melanzane al miso
Curry e piatti saltati in wok
Laksa indonesiana
Poi arrivano i curry e i piatti saltati in wok, dove il menu assume una svolta più intensa e aromatica. Il Laksa indonesiano offre calde note speziate e fragranti di cocco, mentre il curry verde di pollo tailandese propone la familiare combinazione di cremosità e piccantezza data dal peperoncino fresco.
Per qualcosa di un po' più sostanzioso, il Pad Thai di pollo offre un appagante equilibrio agrodolce, mentre il riso aromatico saltato in wok con gamberi è ricco di sapore affumicato e gamberi succosi. Se vi piace il piccante, la cucina sarà lieta di aumentare la piccantezza, oppure di preparare piatti più delicati su richiesta.
Dalla terra e dal mare
Costine di maiale appiccicose
Qui c'è l'imbarazzo della scelta per chi preferisce piatti più sostanziosi. Agnello marocchino e costolette di maiale glassate si affiancano a specialità di pesce come capesante malesi, salmone Kyūbu teriyaki e pollo al curry verde thailandese.
La varietà è uno degli aspetti più apprezzabili della serata. Un attimo prima stai gustando i dim sum, un attimo dopo ti ritrovi con il sushi in tavola, seguito da curry o un piatto di riso saltato in wok.
Sushi, naturalmente
Uramaki della California reale
Naturalmente, la selezione di sushi è particolarmente allettante per gli affezionati clienti di Bambuddha. Al King California Uramaki, preparato con granchio, si sono aggiunti il New York con salmone e avocado, il Flowers & Herbs of Ibiza vegetariano e il Bamboo, che propone un mix di pesce crudo.
La cosa importante è non considerare il primo giro come se fosse l'ultimo. Noi siamo arrivati con gli occhi decisamente più grandi dello stomaco, e il prezzo di 48 euro rende molto facile farsi prendere la mano.
Lasciate spazio per il dessert!
In qualche modo, nonostante il pasto ci avesse saziati, non siamo riusciti a resistere al dessert.
La selezione di dessert comprende la Schiuma di Latte di Cocco, dove cocco cremoso, banana, cioccolato e polvere di biscotti Oreo si uniscono in un mix giocoso di consistenze; l'Annixian Bing, una crème brûlée al mango che porta in tavola una dolcezza fruttata e vivace; e il Chocolate Lust, un'esperienza decisamente più decadente con una mousse al cioccolato setosa, nocciole croccanti, crema al bourbon e pan di Spagna al caffè.
Miso Hungry al Bambuddha è molto popolare, quindi assicuratevi di prenotare in anticipo.
