Un ottimo cocktail è solo una parte della storia a Ibiza. A volte è l'ambiente, a volte le persone, a volte un eccezionale drink della casa – e a volte è semplicemente il pacchetto completo. Ecco alcuni dei nostri posti preferiti dove bere un cocktail sull'isola.
Disclaimer: Per ogni locale, suggeriamo un cocktail eccezionale che era disponibile quando ci siamo stati, oppure un cocktail che ci è stato vivamente consigliato da chi ci è già stato. Dato che i menù cambiano, consigliamo di rivolgersi allo staff del locale per conoscere la selezione più aggiornata.
Ibiza Città
L'ora dell'aperitivo assume un tocco glamour all'UP, con un cocktail d'autore che si abbina perfettamente all'ambiente
Il bar UP del The Standard porta la mixology d'avanguardia all'aperitivo in terrazza, con creazioni come il Rebel Red e il Wild Strawberry, che amplificano l'apprezzamento della vista panoramica su Dalt Vila.
Cocktail consigliato: Per chi ama il whisky, il Sesame & Silk è un cocktail morbido e piacevole, realizzato con whisky giapponese Hibiki, infuso con olio di sesamo e varietà speciali di miele.
Qualche assaggio per la "ricerca" al Café Pereyra
Che tu stia andando al Teatro Pereyra per lo spettacolo o in centro a Ibiza Città per la serata, la veranda del Café Pereyra è il posto giusto per dare inizio al divertimento. Con una lista entusiasmante di cocktail d'autore, c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Dai cocktail dolci alle rivisitazioni dei classici, ti suggeriamo di accomodarti per qualche giro di degustazione e lasciare che la serata faccia il suo corso.
Cocktail consigliato: Non perderti il Kalimotxo, a base di vino Sierra Cantabria, cioccolato bianco, fragole e menta. Straordinariamente irresistibile.
Calle de la Virgen è sempre piena di sorprese, e il Mystic Bar Ibiza è sicuramente una di queste. Prendi posto dentro, nei suoi interni che ricordano una grotta, oppure accomodati fuori per vedere Ibiza che prende vita: entrambe le opzioni sono ugualmente affascinanti. Il menù non è da meno e offre un medley di cocktail creativi ispirati a viaggi in luoghi lontani.
Cocktail consigliato: Il Mystical Mist è un drink rinfrescante e morbido, preparato con gin infuso con semi di cardamomo, sciroppo di rose e limone combinato con albumi d'uovo per dargli una copertura soffice come una nuvola e una consistenza spumosa.
A pochi passi di distanza, il Paradise Lost è un piccolo e originale cocktail bar dove drink forti, interni insoliti e volti amichevoli rendono il perdersi parte del divertimento. Non puoi andartene senza provare il loro Black & Stormy.
Alcuni cocktail bar sono dovuti rimanere fuori dalla lista della nostra recente ricognizione, semplicemente perché a quel punto avevamo già fatto un po' troppe ricerche dal bicchiere. Considerali come quelli che ci sono sfuggiti... per ora.
Nascosto nel centro storico, il 1805 porta a Ibiza un tocco della cultura parigina dei cocktail bar, con l'assenzio al centro della sua offerta di drink. Non perderti lo spettacolare Green Beast, oppure scegli uno dei suoi originali cocktail d'autore. Room Service – un elegante ristorante d'angolo con una terrazza che emana l'atmosfera del centro storico – è famoso per le sue tentazioni su misura.
Un po' più su nel centro storico, S'Escalinata Ibiza soddisfa i criteri sia per i cocktail ricercati che per osservare il viavai dei passanti.
Fuori città, la terrazza all'aperto del ristorante greco Elia, al Destino Five Ibiza, serve ottimi cocktail d'autore con un tocco greco. Assaporane uno dopo una lunga e calda giornata in spiaggia, mentre ammiri la spettacolare vista sul mare.
Cocktail consigliato: L'Artemis, a base di tequila, è arricchito da una rinfrescante combinazione di sciroppo di cetriolo, limone e aneto.
Playa d'en Bossa
Nel vivace resort di Playa d'en Bossa non mancano certo i locali dove bere qualcosa, ma se vai oltre le scelte più ovvie, scoprirai che qui si fa un lavoro di mixology davvero creativo.
The Cloud 9, al BLESS Ibiza The Site, vanta una collaborazione con il celebre Handshake Speakeasy di Città del Messico, portando sul rooftop una tecnica di preparazione dei cocktail di altissimo livello. Precisione e creatività sono al centro dell'attenzione, mentre l'ambientazione mediterranea offre un motivo altrettanto irresistibile per restare.
Cocktail consigliato: Chiedi una delle creazioni del momento dell'Handshake e fatti spiegare dal bartender la tecnica che c'è dietro.
I simpatici bartender del Pisco Bar shakerano, mescolano e servono qualcosa di speciale.
Il pisco è il punto di partenza al COYA, ma i drink vanno ben oltre il Pisco Sour. Le macerazioni della casa e le tecniche di chiarificazione danno vita a cocktail dall'aspetto insolitamente trasparente e ricchi di sapore. Il Pisco Bar, situato sulla terrazza panoramica, è pensato appositamente per i cocktail, la musica e la socializzazione.
Cocktail consigliato: Coqui Choclo, una versione della Piña Colada chiarificata con latte.
Una delle creazioni dell'AISH: Margarita Picante
Nello spazio dedicato ai cocktail dell'AISH, nello StreetXO, i drink ricevono lo stesso trattamento irriverente della cucina. Aspettati ingredienti sorprendenti, piccantezza, fumo e una tecnica impeccabile, piuttosto che i prevedibili classici.
Cocktail consigliato: Una delle creazioni a base di peperoncino che utilizza peperoncini messicani affumicati – un esempio perfetto dell'approccio gastronomico dell'AISH ai cocktail.
Santa Gertrudis e dintorni
Santa Gertrudis e i villaggi intorno sono diventati una sorta di hub gastronomico, e anche il mondo dei cocktail sta seguendo questa tendenza, con drink innovativi in ambienti sorprendentemente sofisticati.
Al The Overall, gli ingredienti locali e di stagione vengono trasformati attraverso la distillazione, la fermentazione, le tisane, i cordiali, gli idrolati e gli infusi. Il risultato è una selezione di drink che cambia a seconda dei prodotti disponibili, invece di seguire le ricette tradizionali dei cocktail.
Cocktail consigliato: Chiedi al team di prepararti qualcosa con gli ingredienti locali del giorno.
Il tocco finale: creazioni da leccarsi i baffi al Mira Lounge
Divani bassi, musica e atmosfera rilassata rendono il Mira Lounge – situato nel paese di San Miguel, a cinque minuti di auto – un posto dove restare un po' invece che fermarsi solo per un drink. I suoi cocktail hanno un approccio decisamente gastronomico.
Cocktail consigliato: Il Chelo, a base di vodka e riso, è una creazione elaborata che incarna alla perfezione la filosofia della "gastronomia liquida" del Mira.
Santa Eulalia e la costa est
Santa Eulalia offre ritmi più rilassati per l'ora dell'aperitivo, con eleganti locali in riva al mare e in centro che servono di tutto, dai classici raffinati alle creazioni più originali.
Soul Good è la scelta più informale: un locale tranquillo in riva al mare dove cocktail, chiacchierate e tramonti hanno la precedenza su una cena formale. Non ha la teatralità da laboratorio di alcuni locali presenti in questa lista, ma il suo approccio informale, affidato al bartender, è parte del suo fascino.
Cocktail consigliato: Island Fizz
Appena fuori dal lungomare, Mr Freddy è un piccolo e stravagante cocktail bar dove le creazioni d'autore sono curate tanto nella presentazione quanto nei sapori. Prova uno dei suoi Elisir di Ibiza o chiedi ai simpatici proprietari italiani di prepararti qualcosa secondo i tuoi gusti.
Con il porto turistico sullo sfondo, Motown Sound e musica Northern Soul in sottofondo, Liquido è da tempo uno dei locali preferiti di Santa Eulalia. La sua ricca lista di cocktail (oltre 100!) include un insolito drink all'assenzio fumante – un'esperienza per i più avventurosi.
Una tripletta: tre gustose tentazioni del LU:UM
Dirigiti a nord-est verso il villaggio di San Carlos e, a metà strada, troverai il LU•UM. La sua carta dei cocktail ha un approccio decisamente audace, con abbinamenti insoliti e succhi fatti in casa, serviti in un bar dall'atmosfera intima e all'aperto, sulla terrazza ombreggiata nel giardino.
Cocktail consigliato: Il Velvet Gorgonzola, che unisce rum aromatizzato al gorgonzola con sciroppo di pera e uva, cioccolato bianco, lime e pepe rosa
San Antonio
Nascosto tra le stradine secondarie di San Antonio, il Pinguin offre qualcosa di molto diverso dalla raffinata scena dei rooftop di Ibiza: un cocktail bar indipendente e intimo dove i drink sono i veri protagonisti. Ben (proprietario, bartender e intenditore di cocktail) è sempre a disposizione per guidarti alla scoperta del menù che gioca con fumo, frutta ed erbe aromatiche per creare rivisitazioni entusiasmanti dei classici più noti.
Cocktail consigliato: Smoked Rosemary La Paloma, o qualsiasi altro cocktail della sua creativa lista.
Insignito del premio Solete dalla principale guida gastronomica spagnola, la Guía Repsol, La Santa mette in primo piano i cocktail d'autore con la "mappa dei sapori" del bartender Fernando Oviedo, che ti trasporta in un mondo di tequila, mezcal e preparazioni creative. La musica live aggiunge un tocco in più all'atmosfera.
Destinazioni per cui vale la pena fare una deviazione
Mixology professionale con il sorriso da Jul's
Jul's, sulla strada per Sa Caleta e Cala Jondal, trasforma la preparazione dei cocktail in un vero e proprio laboratorio, con ingredienti preparati in casa usando tecniche che vanno ben oltre i classici sciroppi e infusi. I suoi drink includono di tutto, dal kimchi allo jalapeño, passando per il caffè e il formaggio di capra.
Cocktail consigliato: Serendipity, un mix di vodka, mastiha, timo, rabarbaro e formaggio di capra.
Quel finale dall'aspetto cremoso è il risultato di un cocktail realizzato con grande cura da El Clo.
L'incantevole e suggestivo cortile de El Clo – nel cuore storico del villaggio di San Rafael – è la cornice ideale per i suoi cocktail di ispirazione messicana e nikkei. I drink rispecchiano l'approccio interculturale del ristorante, con combinazioni fresche e aromatiche pensate sia come aperitivo che come accompagnamento ai piatti.
Cocktail consigliato: Lemongrass Yuzu
