Nascosto tra rigogliosi giardini sulla strada per Sa Caleta e Cala Jondal, Jul's offre un rifugio tranquillo nel sud di Ibiza, a pochi minuti dall'aeroporto ma lontano anni luce dal caos della vita quotidiana dell'isola. È specializzato in cucina mediterranea, con influenze greche, contemporanea e innovativa.
Ha un elegante layout che unisce interni ed esterni, caratterizzato da materiali naturali e luci soffuse. Con i suoi comodi posti a sedere in stile lounge, l'estetica chic e l'atmosfera rilassata, è perfetto sia per cene romantiche per due che per eventi più grandi con amici alla ricerca di un'esperienza di ristorazione di alto livello.
I prodotti stagionali giocano un ruolo centrale nella cucina, molti dei quali provengono dalla fattoria biologica del ristorante stesso, che rifornisce la cucina di gran parte della frutta, della verdura e delle erbe aromatiche. Fondendo diverse tradizioni gastronomiche, tecniche all'avanguardia e i prodotti più freschi coltivati localmente, il suo menù incarna quella che definisce "una cucina senza limiti".
Tra i piatti più apprezzati ci sono portate principali come il filetto di branzino e la carne di manzo Wagyu cotta alla brace, oltre ad antipasti quali l'insalata Athinaiki, il Giouvetsi, il risotto all'aragosta e la tartare di tonno rosso. Altrettanto deliziosi sono i dessert preparati con estrema cura, come il baklava e il cioccolato di fave tonka.
Le bevande spaziano da eccezionali cocktail d'autore, preparati nell'apposito laboratorio di mixology, a una ricca carta dei vini che comprende vini tradizionali, naturali e biodinamici provenienti da tutto il mondo e selezionati da sommelier esperti.
C'è un'elegante boutique etnica che propone abbigliamento e accessori chic. Il personale di sala è competente e attento. L'accompagnamento musicale è a cura di un DJ che propone un mix di brani rilassanti e ritmati di musica Afro e Deep House.
È disponibile il servizio di valet parking.
Resort: San José, Ibiza
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Recensione ristorante: Jul's Ibiza, raffinata cucina mediterranea rivisitata