Un ottimo cocktail è solo una parte dell'esperienza a Ibiza. A volte è l'atmosfera, a volte le persone, a volte una ricetta d'autore straordinaria, e a volte è semplicemente l'insieme di tutti questi elementi. Ecco alcuni dei nostri locali preferiti per gustare un cocktail sull'isola.
Disclaimer: Suggeriamo un cocktail eccezionale che era disponibile al momento della nostra visita in ciascun locale, oppure che ci è stato caldamente raccomandato in base alla nostra esperienza. Poiché i menu cambiano, consigliamo di verificare con il locale la selezione più aggiornata.
Città di Ibiza
L'ora del cocktail si fa più glamour all'UP, con un cocktail esclusivo che si abbina perfettamente all'ambiente.
L'UP bar del The Standard porta la mixology d'avanguardia nell'esperienza del rooftop, con creazioni come Rebel Red e Wild Strawberry che esaltano la vista panoramica su Dalt Vila.
Esempio consigliato : Per gli amanti del whisky, il Sesame & Silk è un sorso delicato e piacevole. Prodotto con whisky giapponese Hibiki, infuso con olio di sesamo e speciali varietà di miele.
Che tu voglia entrare per assistere allo spettacolo o dirigerti verso Ibiza città per la serata, la veranda del Café Pereyra è il luogo ideale per iniziare. Con un'entusiasmante lista di cocktail d'autore, avrai l'imbarazzo della scelta. Dalle creazioni dolci alle rivisitazioni dei classici, ti consigliamo di accomodarti, fare qualche assaggio e lasciarti trasportare dalla serata.
Esempio consigliato : non perdetevi il Kalimotxo, a base di vino della Sierra Cantabria, cioccolato bianco, fragola e menta. Una vera delizia.
Calle de la Virgen è sempre piena di sorprese, e il Mystic Bar Ibiza è sicuramente una di queste. Che vi accomodiate all'interno, nell'atmosfera che ricorda una grotta, o all'esterno per ammirare Ibiza che si anima, entrambe le opzioni sono ugualmente affascinanti. Anche il menù non è da meno, offrendo un mix di cocktail creativi ispirati a viaggi in luoghi lontani.
Esempio consigliato : Mystical Mist è una bevanda rinfrescante e delicata, a base di gin infuso con semi di cardamomo, sciroppo di rose e limone, con l'aggiunta di albume d'uovo per conferirle una consistenza soffice e leggera come una nuvola.
A pochi passi incerti di distanza, Paradise Lost è un eccentrico cocktail bar dove i drink potenti, gli interni curiosi e i volti amichevoli rendono il perdersi parte del divertimento. Non potete andarvene senza aver provato il loro Black & Stormy.
Alcuni locali specializzati in cocktail sono rimasti esclusi dalla nostra recente ricognizione, semplicemente perché a quel punto avevamo già fatto fin troppe ricerche assaggiando i drink. Considerateli quindi quelli che ci sono sfuggiti... per ora:
Nascosto nel centro storico, il 1805 porta un tocco di cultura dei cocktail bar parigini a Ibiza, con l'assenzio come protagonista della sua offerta di drink. Da provare lo spettacolare Green Beast, oppure optate per uno dei suoi originali cocktail d'autore. Il Room Service , un elegante ristorante d'angolo con una terrazza che emana un'atmosfera tipica del centro storico, è famoso per le sue proposte personalizzate.
Situato un po' più in alto nel centro storico, S'Escalinata Ibiza soddisfa i requisiti sia per chi cerca cocktail ricercati sia per chi desidera osservare il viavai di gente.
Fuori città, la terrazza all'aperto del ristorante greco ELIA , presso il Destino Five Ibiza, propone degli ottimi cocktail d'autore con un tocco ellenico. Gustatene uno dopo una lunga e calda giornata in spiaggia, ammirando la spettacolare vista sul mare.
Esempio consigliato : Artemis, a base di tequila, è infuso con una rinfrescante combinazione di sciroppo di cetriolo, limone e aneto.
Playa d'en Bossa
La frequentata località turistica di Playa d'en Bossa non manca certo di locali dove bere, ma se si guarda oltre i posti più ovvi, si possono scoprire cocktail davvero creativi.
Il Cloud 9 del BLESS Ibiza The Site beneficia della collaborazione con il celebre Handshake Speakeasy di Città del Messico, portando la tecnica dei cocktail di alto livello sul tetto. Precisione e creatività sono al centro dell'attenzione, mentre l'ambientazione mediterranea offre un motivo altrettanto irresistibile per soffermarsi.
Esempio consigliato : chiedete uno dei cocktail attualmente in catalogo di Handshake e lasciate che il barista vi spieghi la tecnica che si cela dietro la sua preparazione.
I simpatici barman del Pisco Bar shakerano, mescolano e servono qualcosa di speciale.
Il pisco è il punto di partenza da COYA , ma i drink vanno ben oltre il Pisco Sour. Le macerazioni e le tecniche di chiarificazione della casa danno vita a cocktail dall'aspetto insolitamente limpido e ricchi di sapore. Il Pisco Bar sul tetto è pensato appositamente per cocktail, musica e socializzazione.
Esempio consigliato : Coqui Choclo, una versione chiarificata al latte della Piña Colada.
Una delle creazioni di AISH: Piña Colada al Pastor
Nello spazio dedicato ai cocktail AISH di StreetXO , le bevande ricevono lo stesso trattamento irriverente della cucina. Aspettatevi ingredienti inaspettati, calore, fumo e una tecnica impeccabile, piuttosto che i classici prevedibili.
Esempio consigliato : Una delle creazioni a base di peperoncino, con l'utilizzo di peperoni messicani affumicati: un perfetto esempio dell'approccio culinario di AISH ai cocktail.
Nei dintorni di Santa Gertrudis
Santa Gertrudis e i suoi villaggi circostanti sono diventati una sorta di polo gastronomico, e la scena dei cocktail sta seguendo lo stesso andamento, con drink innovativi in ambienti sorprendentemente sofisticati.
Al The Overall , gli ingredienti locali e di stagione vengono trasformati attraverso distillazione, fermentazione, tinture, cordiali, idrolati e infusi. Il risultato è un programma di bevande che cambia in base ai prodotti di stagione, anziché seguire una formula di cocktail convenzionale.
Esempio suggerito : chiedete al team di creare qualcosa utilizzando gli ingredienti locali del giorno.
Il tocco finale: creazioni da leccarsi i baffi al Mira Lounge
Divani bassi, musica e un'atmosfera rilassata fanno del Mira Lounge , situato nel villaggio di San Miguel, a cinque minuti di auto, un luogo dove fermarsi per rilassarsi piuttosto che per un semplice drink. I suoi cocktail hanno un approccio decisamente gastronomico.
Esempio consigliato : il Chelo vodka e riso, una creazione elaborata che esemplifica la filosofia di "gastronomia liquida" di Mira.
Santa Eulalia e la costa orientale
Santa Eulalia offre un'atmosfera più rilassata per l'aperitivo, con locali eleganti in riva al mare e in città che propongono di tutto, dai classici raffinati alle creazioni più originali.
Soul Good è l'opzione più informale: un locale rilassato sulla costa dove cocktail, conversazioni e tramonti hanno la precedenza su una cena formale. Non ha la spettacolarità di altri locali qui presenti, ma il suo approccio informale e guidato dal barman è parte del suo fascino.
Esempio consigliato : Island Fizz
A pochi passi dal lungomare, Mr Freddy è un eccentrico cocktail bar dove le creazioni esclusive sono tanto belle da vedere quanto gustose. Provate uno dei loro Ibiza Elixir o chiedete ai cordiali proprietari italiani di prepararvi un cocktail su misura.
Con il porto turistico sullo sfondo e la musica Motown e Northern Soul in sottofondo, Liquido è da tempo uno dei locali più amati di Santa Eulalia. La sua ricca lista di cocktail (oltre 100!) include l'originale drink a base di assenzio fumante, ideale per i più avventurosi.
Una tripletta: tre gustose tentazioni LU:UM
Dirigetevi a nord-est verso il villaggio di San Carlos e, a metà strada, vi imbatterete in LU•UM . Il suo programma di cocktail adotta un approccio decisamente audace, con abbinamenti insoliti e succhi di frutta fatti in casa, serviti nell'intimo bar e all'esterno, sulla terrazza ombreggiata nel giardino.
Esempio consigliato : Velvet Gorgonzola, che unisce rum infuso al Gorgonzola a sciroppo di pera e uva, cioccolato bianco, lime e pepe rosa.
San Antonio
Nascosto tra le stradine di San Antonio, Pinguin offre qualcosa di molto diverso dalla sofisticata scena dei rooftop di Ibiza: un intimo cocktail bar indipendente dove i drink sono i veri protagonisti. Ben (proprietario, barman e intenditore di cocktail) è sempre a disposizione per guidarvi nella scelta dal menu, che gioca con fumo, frutta ed erbe aromatiche per creare rivisitazioni originali dei classici.
Un assaggio consigliato : Smoked Rosemary La Paloma, oppure qualsiasi cocktail dalla loro creativa lista di drink.
Insignito del premio Solete dalla prestigiosa guida gastronomica spagnola Guía Repsol, La Santa mette in primo piano i cocktail d'autore, con la "mappa dei sapori" del bartender Fernando Oviedo che conduce in un mondo di tequila, mezcal e preparazioni innovative. La musica dal vivo contribuisce a creare un'atmosfera unica.
Alcune destinazioni valgono la pena di fare un viaggio apposta per raggiungerle.
Mixology professionale con un sorriso da Jul's
Jul's , sulla strada per Sa Caleta e Cala Jondal, porta l'arte della miscelazione in un laboratorio, con ingredienti preparati in loco utilizzando tecniche che vanno ben oltre i classici sciroppi e infusi. I suoi drink includono di tutto, dal kimchi e jalapeño al caffè e formaggio di capra.
Esempio consigliato : Serendipity, un mix di vodka, mastica, timo, rabarbaro e formaggio di capra.
Quella finitura cremosa è il risultato di un cocktail preparato con cura al El Clo.
L'incantevole e suggestivo cortile di El Clo , nel cuore storico del borgo di San Rafael, è la cornice ideale per i suoi cocktail d'ispirazione messicana e nikkei. Le bevande rispecchiano l'approccio interculturale del ristorante, con combinazioni fresche e aromatiche pensate per essere servite sia come aperitivo che come accompagnamento ai piatti.
Campione consigliato : Lemongrass Yuzu
