La cucina messicana ha fatto molta strada a Ibiza. Accanto ad alcuni locali storici e molto apprezzati, una nuova generazione di ristoranti sta dedicando molta più attenzione ai piatti regionali, alle tecniche tradizionali, ai distillati di agave e agli ingredienti che conferiscono alla cucina messicana la sua straordinaria varietà.
Il risultato è una scelta che va ben oltre la solita combinazione di tacos, nachos e margarita. Dai raffinati ristoranti sui tetti alle autentiche taquerie e alla cucina contemporanea del nord, questi sono alcuni dei migliori posti dell'isola dove assaporare i sapori messicani.
Gli appassionati della cucina messicana saranno lieti di sapere che ben tre dei ristoranti in gara vantano il Sello Copil (indicato da un asterisco ( * )): PaloSanto, Salón San Miguel e Tacosanto. Il premio, conferito dalla prestigiosa Fundación Casa de México in Spagna, riconosce i ristoranti che dimostrano autenticità, tecniche tradizionali e un impegno nei confronti dell'identità culinaria messicana.
La tempistica non è casuale: con il Messico che celebra la sua festa nazionale il 16 settembre, non c'è momento migliore per esplorare la scena culinaria messicana dell'isola.
CUYO
Al CUYO, nella località balneare di Cala Llonga, la cucina messicana (sotto l'esperta guida dello chef Ignacio Sanabria) incontra il mare. Il ristorante propone un approccio messicano ai piatti di pesce, offrendo un'interpretazione diversa rispetto ai locali dell'isola più incentrati sui tacos. È un'opzione da considerare per chi ama la cucina messicana con una forte influenza mediterranea.
Il giovedì sera è la serata DecaDance: un'esperienza gastronomica e musicale vibrante con i successi iconici degli anni '80, '90 e 2000.
PaloSanto *
All'interno del complesso Las Dalias nel villaggio di San Carlos, PaloSanto propone un approccio più contemporaneo alla cucina messicana. La cucina è guidata dallo chef messicano Iker Llona Orozco, la cui carriera europea include esperienze presso Le Gavroche e il gruppo Ceviche di Londra, oltre a un ulteriore perfezionamento presso il Basque Culinary Center.
La cucina esplora i sapori acidi, affumicati e speziati tipici della gastronomia messicana, con ingredienti e tecniche tradizionali rivisitati in chiave moderna. Il menu attuale spazia dai tacos di pesce al manchamanteles e al pulpo zarandeado, mentre la carta dei vini dedica ampio spazio a tequila e mezcal.
In alcune serate di venerdì e sabato, puoi prenotare il tuo tavolo al PaloSanto direttamente tramite il calendario eventi di Ibiza Spotlight e approfittare di un'offerta fantastica .
Cielito
Situato sulla terrazza panoramica del Bonito Ibiza a San Antonio e con una delle viste più spettacolari sul tramonto nella baia, il Cielito eleva la cucina messicana all'alta gastronomia. Il menu combina le tradizioni messicane con tecniche culinarie moderne, e tra i piatti di punta del ristorante spiccano ceviche, aguachiles, tacos di cochinita pibil e birria di agnello.
È presente anche un bar dedicato alla tequila e ai cocktail, mentre la terrazza sul tetto offre una vista panoramica sulla baia di San Antonio.
El Clo
Situato nell'ex locale di Clodenis, nel piccolo villaggio di San Rafael, El Clo propone una rivisitazione contemporanea della cucina messicana e nikkei, con influenze peruviane e mediterranee. Aspettatevi piatti come aguachile, esquites, mole e tacos di mais blu, oltre a creazioni più eclettiche.
Un giardino dall'atmosfera incantevole, squisite proiezioni video in stile Maya sulle pareti della finca e un'ambientazione profondamente romantica completano l'offerta.
Palapa Ibiza
Situato proprio sul lungomare di San Antonio, Palapa Ibiza è un locale colorato e informale specializzato in street food messicano e cocktail. I tacos sono l'attrazione principale, con ripieni che includono al pastor, cochinita pibil, pollo tinga, roast beef, verdure e gamberi, oltre a quesadillas, nachos, huevos rancheros e salse piccanti fatte in casa.
Tequila, mezcal e margarita mantengono vivo il tema messicano, mentre la terrazza con vista sul porto turistico rende questo locale una scelta particolarmente informale per uno spuntino in riva al mare.
Salone San Miguel *
Il più recente arrivato in lista, Salón San Miguel, ha aperto i battenti nel villaggio di San Miguel nel 2025 e si è rapidamente affermato come meta imperdibile per gli amanti della cucina messicana nel nord dell'isola. Il ristorante descrive il suo approccio come profondamente radicato nella cultura messicana, con la cottura a fuoco vivo, i tradizionali comales e i forni sotterranei che fanno parte integrante dell'esperienza.
Tra i piatti forti spiccano tacos e tamales, oltre a mezcal e cocktail, e il locale offre anche opzioni per vegetariani e vegani. L'atmosfera è rilassata e intima, e il ristorante pone grande enfasi sull'ospitalità oltre che sulla qualità del cibo.
Quando il tepache, una tradizionale bevanda messicana fermentata a base di ananas, è presente nel menù, sai di essere davvero sulla Via Azteca.
Tacosanto *
Per una soluzione più semplice con i tacos, Tacosanto a Playa d'en Bossa mette i tacos saldamente al centro del menu. L'attuale selezione comprende suadero, cochinita pibil, carnitas, tinga, al pastor, lengua, campechano e gobernador, insieme a burritos, quesadillas e altri piatti tipici messicani.
Un'ampia selezione di birre messicane, micheladas, tequila e margarita da leccarsi i baffi si unisce allo stile street art, all'ambiente colorato e ricco di opere d'arte e all'atmosfera rilassata a bordo piscina. Gli ospiti possono inoltre accedere alla terrazza della piscina dell'hotel per feste in stile messicano. Vamos!
Coyote
Il ristorante Coyote di San José propone un approccio moderno alla cucina messicana, con salse fatte in casa e un'impressionante attenzione al peperoncino: ne utilizza ben otto diverse varietà nelle sue salse. Caramba! È un'ottima scelta per chi ama il cibo messicano con un tocco di piccante e desidera qualcosa di diverso dal classico repertorio Tex-Mex.
I seguenti ristoranti messicani sono aperti tutto l'anno.
TKO Tacos Eivissa
Situato vicino al porto di Ibiza città, questo locale comodo sta ricevendo ottime recensioni per i suoi tacos, nachos, quesadillas e altro ancora a prezzi accessibili, oltre che per il servizio fino a tarda notte.
Chidas Bar + Cantina
Chidas Bar + Cantina porta la tradizione della taquería nel cuore di Ibiza città, combinando la cucina messicana con un'atmosfera informale da bar. Il suo approccio semplice e informale lo rende una tappa ideale per chi cerca tacos e sapori messicani senza la presentazione più elaborata che si trova in alcuni dei ristoranti più recenti dell'isola.
2:28 Taquería de Barrio
Per un'esperienza culinaria a base di tacos davvero speciale, il 2:28 Taquería de Barrio a Sant Jordi si concentra sull'autentico street food messicano. Il menù propone tacos ripieni di manzo, controfiletto, pollo enchilada e chorizo messicano, oltre a un'opzione vegetariana, mentre mezcal, agua fresca e birra messicana completano il tema messicano. Ideale per un pasto informale e vicino all'aeroporto.
El Deseo
Al ristorante El Deseo , situato nel villaggio di Jesús, il punto forte sono le specialità messicane e un mezcal bar, dove tacos, enchiladas, ceviche, quesadillas e altri piatti messicani si affiancano a una selezione di piatti internazionali. L'atmosfera rilassata del locale è arricchita da musica mariachi, tequila e un'ambientazione vivace, che lo rende una scelta più informale per gustare la cucina messicana lontano dalla città di Ibiza.
Taco Paco
Taco Paco , un'istituzione di Santa Eulalia dal 2011, si è conquistato una clientela affezionata grazie alla sua cucina messicana casalinga, all'ambiente colorato e ai margarita dal gusto deciso. Il menù va ben oltre i tacos, offrendo burritos, tostadas, tamales, quesadillas e ceviche, oltre a birre e tequila messicane. Con i suoi interni informali e caratteristici e la forte presenza di clienti locali, è un'ottima scelta soprattutto per chi soggiorna nella parte orientale dell'isola.
Quindi, se tutto questo parlare di tacos, tequila e tamales vi ha fatto venire l'acquolina in bocca, sapete cosa fare. La scena messicana di Ibiza ha molto da offrire, sia che vogliate uno spuntino veloce a base di tacos o una vera e propria festa.
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