La cucina messicana ha fatto passi da gigante a Ibiza. Accanto ai classici di sempre, una nuova generazione di ristoranti sta dedicando molta più attenzione ai piatti regionali, alle tecniche tradizionali, ai distillati di agave e agli ingredienti che conferiscono alla cucina messicana la sua straordinaria varietà.
Il risultato è un'offerta che va ben oltre la solita combinazione di tacos, nachos e margarita. Dalla sofisticata ristorazione sui rooftop alle vere e proprie taquerías, passando per la cucina contemporanea nel nord dell'isola, ecco alcuni dei migliori posti dove andare alla scoperta dei sapori messicani.
Gli appassionati di cucina messicana saranno felici di sapere che ben tre dei locali presenti nella lista vantano il Sello Copil (sono contrassegnati da un *): PaloSanto, Salón San Miguel e Tacosanto. Assegnato dalla prestigiosa Fundación Casa de México in Spagna, questo riconoscimento premia i ristoranti che dimostrano autenticità, tecniche tradizionali e impegno verso l'identità gastronomica messicana.
Il tempismo non è casuale: con il Messico che celebra la sua festa nazionale il 16 settembre, non c'è momento migliore per esplorare la scena gastronomica messicana dell'isola.
CUYO
Al CUYO, nel resort sul mare di Cala Llonga, la cucina messicana (sotto la guida esperta dello chef Ignacio Sanabria) incontra il mare. Il ristorante propone un approccio in stile messicano ai frutti di mare, offrendo un'interpretazione diversa della cucina rispetto ai locali dell'isola più incentrati sui tacos. È un posto da tenere in considerazione per chi ama la cucina messicana con un forte tocco mediterraneo.
Il giovedì sera ci sono le serate DecaDance – una vivace esperienza gastronomica e musicale con i grandi successi degli anni '80, '90 e 2000.
PaloSanto *
All'interno del complesso Las Dalias, nel villaggio di San Carlos, il PaloSanto propone un approccio più contemporaneo alla cucina messicana. La cucina è guidata dallo chef messicano Iker Llona Orozco, la cui carriera in Europa include esperienze al Le Gavroche di Londra e presso il Gruppo Ceviche, oltre a un aggiornamento professionale presso il Basque Culinary Center.
I piatti esplorano i sapori aciduli, affumicati e piccanti tipici della cucina messicana, con ingredienti e tecniche tradizionali rivisitati in chiave moderna. Il menù attuale spazia dai tacos di pesce al manchamanteles e al pulpo zarandeado, mentre la lista delle bevande dedica ampio spazio alla tequila e al mezcal.
In alcuni venerdì e sabato sera, puoi prenotare il tuo tavolo al PaloSanto direttamente tramite il calendario dei party di Ibiza Spotlight e approfittare di una fantastica offerta.
Cielito
Situato sul rooftop del Bonito Ibiza a San Antonio e vantando una delle più belle viste del tramonto sulla baia, il Cielito porta la cucina messicana nella sfera della ristorazione di alto livello. Il menù combina le tradizioni messicane con le moderne tecniche di cucina; tra i piatti più apprezzati del ristorante troviamo ceviche, aguachiles, tacos di cochinita pibil e birria di agnello.
C'è anche un bar specializzato in tequila e cocktail, mentre dal rooftop si gode una vista panoramica su tutta la Baia di San Antonio.
El Clo
Situato nello spazio che un tempo ospitava il Clodenis, nel piccolo villaggio di San Rafael, il ristorante El Clo propone un approccio contemporaneo alla cucina messicana e nikkei, con influenze peruviane e mediterranee che si fanno strada nel menù. Aspettati piatti come aguachile, esquites, mole e tacos al mais blu, insieme a creazioni più eclettiche.
Un giardino dall'atmosfera incantevole, uno splendido video mapping a tema maya sulle pareti della finca e uno scenario estremamente romantico completano l'offerta.
Palapa Ibiza
Proprio sul lungomare di San Antonio, il Palapa Ibiza è una cantina colorata e informale specializzata in street food messicano e cocktail. I tacos sono la vera attrazione, con ripieni che includono al pastor, cochinita pibil, tinga di pollo, roast beef, verdure e gamberi, oltre a quesadillas, nachos, huevos rancheros e salse piccanti fatte in casa.
Tequila, mezcal e margarita mantengono vivo il tema messicano, mentre la terrazza affacciata sul porto turistico rende questo locale una scelta particolarmente rilassata per uno spuntino vicino al mare.
Salón San Miguel *
L'ultimo arrivato nella lista, il Salón San Miguel, ha aperto nel villaggio di San Miguel nel 2025 e si è subito affermato come punto di riferimento per la cucina messicana nel nord dell'isola. Il ristorante descrive il suo approccio come profondamente radicato nella cultura messicana, con la cottura alla brace, i tradizionali comales e i forni sotto terra che fanno parte dell'esperienza.
Tra i piatti da non perdere ci sono i tacos e i tamales, insieme al mezcal e ai cocktail; anche i commensali vegetariani o vegani troveranno un'ampia scelta. L'atmosfera è rilassata e intima, con il ristorante che punta molto sia sull'ospitalità che sul cibo.
Quando nel menù c'è il tepache, una bevanda tradizionale messicana a base di ananas fermentato, sai di trovarti davvero sul sentiero degli Aztechi.
Tacosanto *
Se cerchi qualcosa di più semplice e immediato per soddisfare la tua voglia di tacos, allora il Tacosanto a Playa d'en Bossa mette i tacos al centro del menù. L'offerta attuale include suadero, cochinita pibil, carnitas, tinga, al pastor, lengua, campechano e gobernador, oltre a burritos, quesadillas e altri classici messicani.
Un'ottima selezione di birre messicane, Michelada, tequila e margarita da leccarsi i baffi si accompagna a un ambiente colorato e ricco di arte in stile street art, oltre che a un'atmosfera rilassata a bordo piscina, visto che gli ospiti possono anche accedere alla terrazza con piscina dell'hotel per delle fiestas in stile messicano. ¡Vamos!
Coyote
Il ristorante Coyote, a San José, propone un approccio moderno alla cucina messicana, con salse fatte in casa e un'attenzione particolare ai peperoncini – il ristorante usa ben otto diversi tipi di peperoncini messicani nelle sue salse. ¡Caramba! È un'ottima scelta per chi ama il cibo messicano un po' più piccante e vuole qualcosa che vada oltre il classico repertorio Tex-Mex.
I seguenti ristoranti messicani sono aperti tutto l'anno.
TKO Tacos Eivissa
Situato vicino al porto di Ibiza Città, questo conveniente locale sta ricevendo recensioni entusiastiche per i suoi tacos, nachos, quesadillas e altro ancora a prezzi accessibili, oltre al servizio fino a tarda notte.
Chidas Bar + Cantina
Chidas Bar + Cantina porta la tradizione della taquería nel cuore di Ibiza Città, unendo il cibo messicano all'atmosfera informale di un bar. Il suo approccio semplice e senza fronzoli lo rende una tappa ideale per chi cerca tacos e sapori messicani senza la presentazione più elaborata tipica alcuni dei ristoranti più nuovi dell'isola.
2:28 Taquería de Barrio
Per soddisfare davvero la tua voglia di tacos, il 2:28 Taquería de Barrio, a Sant Jordi, punta tutto sull'autentico street food messicano. Il menù è incentrato su tacos ripieni di manzo, bavetta, enchilada di pollo e chorizo messicano, oltre a un'opzione vegetariana, mentre mezcal, agua fresca e birra messicana completano il tema messicano. Ideale per una cena informale e vicino all'aeroporto.
El Deseo
Specialità messicane e un bar dedicato al mezcal sono il fiore all'occhiello del ristorante El Deseo – nel villaggio di Jesús – dove tacos, enchiladas, ceviche, quesadillas e altri piatti messicani si affiancano a una selezione di piatti internazionali. Il tranquillo locale punta anche su mariachi, tequila e atmosfera vivace, il che lo rende una scelta più informale per gustare cibo messicano lontano da Ibiza Città.
Taco Paco
Vera e propria istituzione di Santa Eulalia dal 2011, il Taco Paco si è conquistato una clientela affezionata grazie alla sua cucina messicana fatta in casa, all'ambiente colorato e ai margarita belli forti. Il menù va ben oltre i tacos, con burritos, tostadas, tamales, quesadillas e ceviche, oltre a birre e tequila messicane. Con i suoi interni dall'atmosfera rilassata e di carattere e la forte popolarità tra la gente del posto, è un'ottima scelta soprattutto per chi soggiorna nella parte orientale dell'isola.
Allora, se tutto questo parlare di tacos, tequila e tamales ti ha fatto venire un po' di fame, sai già cosa fare. La scena messicana di Ibiza offre moltissimo, che tu abbia voglia di un taco veloce o di una vera e propria fiesta.
Dai un'occhiata alla nostra pagina dedicata ai ristoranti messicani per altre idee.
