Quando pensiamo alla bistecca, pensiamo a una delizia, a un lusso. Non essendo il più economico dei pasti, è spesso riservata alle occasioni speciali.
Pertanto, quando ce la concediamo, ci aspettiamo che sia un'occasione. Una carne tenera e succosa, cotta alla perfezione secondo le nostre preferenze, che si lascia masticare in modo soddisfacente, con i suoi ricchi sapori che si diffondono nella bocca e provocano il verso di soddisfazione "mmmmm".
Tenendo conto di questo, e siamo sicuri che questa è una scena ormai ben radicata nella tua mente, abbiamo selezionato le migliori destinazioni gastronomiche di Ibiza. Ristoranti in cui il rispetto per il prodotto, la tecnica di cottura e un'accurata stagionatura si combinano per darti la migliore bistecca che l'isola possa offrire.
Dacci dentro.
I lettori più carnivori potrebbero voler dare un'occhiata alla nostra selezione completa di ristoranti specializzati in carne.
Puerto Fino
Ibiza Città, zona del porto
Il Puerto Fino ha aperto nella primavera del 2024 ed è specializzato nei tagli di carne più pregiati provenienti da tutto il mondo. Pensa a Black Angus americano ben stagionato (da animali alimentati al pascolo), Wagyu spagnolo e costata tedesca di razza frisona. Le carni sono preparate con abilità dal maestro argentino del grill Joaquin Debiaggi, sulla griglia aperta, utilizzando carbone di quercia mediterranea e quebracho argentino, l'ideale per catturare tutti i sapori e ottenere una perfetta scottatura.
Inoltre, il ristorante dispone di un'ampia terrazza, di comodi posti a sedere e, soprattutto, di un'accoglienza calorosa per tutti i commensali più esigenti.
Nūn Ibiza
Cala Llonga
Situato proprio sul lungomare della bellissima e vasta spiaggia di Cala Llonga, il Nūn Ibiza accende la sua griglia a carbone per offrirti un'esperienza di ristorazione day-to-night. Lo chef Sebastián Nicoletti è l'artefice del menù, incentrato su ingredienti di altissima qualità, tra cui una selezione accurata di carni pregiate cotte alla brace.
Gli amanti della carne possono scegliere tra la bavetta di Black Angus (parte più magra e saporita), la costata di Black Angus e il controfiletto di manzo galiziano, preparati a loro piacimento dalle mani esperte dello chef – con l'opzione di aggiungere generose dosi di cremosa salsa bernese.
Qui le giornate possono essere meravigliosamente lunghe. Dopo aver provato il menù, goditi un po' di sole sulla splendida terrazza prima di fare un tuffo rinfrescante nel mare cristallino, a pochi passi di distanza.
Chimichurri
San José
I proprietari del Chimichurri sono giustamente orgogliosi della carne che servono da oltre 19 anni. È giustamente la specialità della casa.
Dall'entraña argentina alla T-bone di alta gamma, tutto è della più alta qualità e del gusto più superbo, portato in vita dalla loro griglia a carbone argentina.
Una finca semplice e in stile rustico, i visitatori della spiaggia di Cala Conta passeranno davanti a questo ristorante all'inizio della strada che porta lì. Ma basta entrare per rimanere a bocca aperta davanti al cibo squisito e al fascino rustico. I prezzi eccellenti e la cordialità del personale fanno di questo ristorante un'esperienza perfetta.
Casa Maca
San Rafael
Con una spettacolare vista panoramica su Ibiza Città e Dalt Vila, Casa Maca è perfetta per una cena lussuosa e appagante. Situata accanto alla propria fattoria, la terrazza all'aperto è rustica ma chic, perfettamente curata da uno staff professionale e attento.
Qui vengono offerti tre tagli selezionati: costata, Tomahawk e T-bone. Gli amanti delle bistecche sapranno quale taglio scegliere e sapranno esattamente anche come vogliono che sia preparato, il che viene sempre eseguito con gli standard che ci si aspetta da un locale come questo.
Se conosci bene la tua bistecca, la selezione di Wagyu internazionali sarà senza dubbio la tua meta. Scegli tra carne giapponese o australiana e il taglio che desideri e lascia che il suo sapore ricco e burroso si sciolga in bocca.
Aperto tutto l'anno, in inverno ti invitiamo a sederti accanto al fuoco per assaporare altre delizie stagionali.
Cas Costas Grill
Periferia di Sant Jordi
Il Cas Costas Grill si è rapidamente affermato come un posto eccellente per il cibo di alta qualità; la carne che serve, in particolare, è una delle sue specialità. Dal filetto alla costata, gran parte del menù proviene da una delle migliori razze bovine spagnole, la saporita Gallega (galiziana).
La T-bone, o chuletón, è molto gustosa e viene servita a fette crude da cuocere al tavolo su una griglia da tavolo che rende l'esperienza davvero unica. Vale la pena provare anche la sua specialità, il filet mignon, cotto in crosta di sale con deliziose erbe. Non dimenticare i contorni, realizzati con le verdure dell'orto del locale.
Venire qui è un piacere tutto l'anno. Questo grazioso ristorante rustico ha un'area esterna coperta con un bar al centro e una cucina aperta, ideale per le calde serate estive. Dentro è accogliente, con un'atmosfera di casa in inverno.
Leña
Playa d'en Bossa
Uno dei quattro creativi spazi gastronomici presenti all'interno del complesso BLESS Ibiza The Site, il Leña ha il compito di portare la classica esperienza della steakhouse verso nuovi orizzonti. I tagli di prima scelta sono i protagonisti del menù, ma è anche per lo spettacolo che vieni qui. Con il famoso chef Dani García al timone, la cucina a vista offre ai commensali un posto in prima fila per ammirare il perfetto connubio tra la griglia rovente e lo stile di cottura di precisione.
Qui, tagli di prima qualità come la costata di manzo Wagyu A5 Kagoshima, la costata di manzo Wagyu A5 Miyazaki e la costata di vitello Tomahawk figurano tutti nel ricco menù di piatti cotti alla brace. L'atmosfera vivace è esaltata da un design elegante e contemporaneo e dai DJ che animano la serata.
Blau Sand By Ohana
Santa Eulalia
Situato all'estremità meridionale della spiaggia di Santa Eulalia, il Blau Sand By Ohana offre un ambiente rilassato dove gustare una cucina di qualità. Tavoli, grandi divani e day-bed sono tutti a tua disposizione, a seconda di quanto vuoi rilassarti durante la giornata. La cucina mediterranea e il pesce fresco costituiscono gran parte del menù; tuttavia, anche gli amanti della carne saranno più che soddisfatti.
Qui puoi stare certo che la tua bistecca sarà cotta esattamente come la desideri, dato che tutto avviene proprio davanti ai tuoi occhi. Portando il calore della cucina direttamente al tuo tavolo, questa spettacolare esperienza merita davvero la pena: il taglio che hai scelto sarà cotto proprio come piace a te. Nella foto sopra, la succosa e tenera bistecca Tomahawk di manzo frisone è cotta al sangue alla perfezione.
OHANA Ibiza
Playa d'en Bossa
Il ristorante gemello OHANA Ibiza occupa una posizione perfetta sul lungomare di Playa d'en Bossa. Anche se il menù è ispirato allo spirito tropicale e hawaiano, c'è spazio per carni di alta qualità che lasciano il segno.
Anche in questo caso, la cucina seleziona tagli pregiati e di alta qualità per garantire che la carne sia tenera e saporita quando arriva nel tuo piatto. Qui trovi sia la costata di manzo galiziano (Rubia Gallega) che quella di Black Angus, entrambe cotte alla griglia al punto giusto, proprio davanti ai tuoi occhi.
Sa Capella
San Antonio
Il ristorante più famoso e romantico di San Antonio, il Sa Capella è sempre molto popolare tra i clienti che rimangono immediatamente colpiti dall'ambiente unico e dall'atmosfera medievale. Ma ciò che ha contribuito a mantenere il suo fascino duraturo è il menù, che si focalizza su prodotti stagionali e locali.
Il menù comprende probabilmente alcuni dei migliori tagli di carne che si possano trovare sull'isola.
La carne viene scottata dall'esperto chef sull'enorme fuoco a legna del ristorante, prima di essere rifinita a tuo piacimento nel forno Josper. Il tutto viene poi servito con un'opzione di contorni. Che tu abbia scelto il filetto, la Flank Steak o la Skirt Steak, si tratta di una bellissima esperienza gastronomica da condividere con gli amici o in famiglia.
El Gallo Viejo
Port d'es Torrent
L'esperienza è tutto a El Gallo Viejo, e questo storico ristorante ha davvero perfezionato l'arte della bistecca nel corso dei suoi molti, molti anni sull'isola.
Questa esperienza maturata nel tempo, insieme all'alta qualità della carne frollata e alla griglia a carbone di legno di quercia che impreziosisce i sapori, è uno dei motivi principali per cenare qui.
La T-Bone frollata 90 giorni è il nostro taglio preferito e, come in altri posti di questa lista, avrai a disposizione una griglia in pietra calda per cuocere la carne a tuo piacimento al tavolo. Il risultato è un gusto ricco, quasi da selvaggina. Con l'aggiunta di un pezzo di grasso giallo per ungere la pietra, puoi ottenere un sapore ancora più incredibile.
San Carlos Bar Restaurante
San Carlos
Se vuoi sognare una bistecca dopo averla mangiata, allora il San Carlos Bar Restaurante è il posto che fa per te. I tagli provengono dalla migliore qualità di carne di manzo allevato al pascolo, che viene poi sapientemente preparata dalle abili mani dei proprietari e chef uruguaiani.
All'interno di questa antica finca, amerai il rilassante cortile coperto di viti, così come adorerai gli interni semplici e accoglienti con il loro focolare aperto. L'accoglienza cortese e amichevole che viene sempre offerta ti farà sentire subito a casa.
Ristorante Ca'n Pilot
San Rafael
Meta rinomata e molto amata dell'isola, il Ristorante Ca'n Pilot è il paradiso degli amanti della carne che, prima di arrivare al tuo piatto, vede ogni aspetto del suo viaggio trattato con attenzione e cura.
Dalla temperatura di conservazione al periodo di riposo e alla sapiente preparazione, la carne è trattata alla perfezione prima ancora di arrivare alla griglia a carbone.
Il premio per la bistecca d'autore va alla corposa T-bone, ma non dimenticare la costata, l'entrecôte, il controfiletto, il churrasco e la Flank Steak, tutte incredibili.
Qui ogni taglio è lavorato e rifinito alla perfezione. Anzi, se decidi di fare sul serio e ordini più di 1 kg di carne, puoi anche fare la tua parte. Dopo che la carne è stata rosolata sulla griglia della cucina, sarai tu a finirne la cottura così come preferisci, su una mini griglia a carbone posta direttamente sul tavolo. Che idea deliziosamente carina.
Ora non ti resta che prenotarti per una superba cena a base di bistecca o per un pranzo goloso. Se la bistecca non fa parte del tuo menù, consulta l'ampia scelta di ristoranti della nostra guida.
Foto principale | Casa Maca
