Chiringuito o tapas bar, locale di cucina fusion, ristorante stellato Michelin o gelateria: non c'è dubbio che la fiorente scena gastronomica di Ibiza continua a evolversi e ad entusiasmare.
Qui vi presentiamo i nuovi ristoranti più invitanti della stagione, selezionati ed elencati in ordine alfabetico, per una facile esplorazione. Assaporate queste fresche perle gastronomiche nella dorata luce autunnale, prenotate subito o aggiungetele ai preferiti per il 2026. ¡Buen provecho! (come si dice in Spagna).
Situato proprio dietro il viale centrale di Ibiza Town, Vara Del Rey, The Amorous Project celebra la cucina che abbraccia diverse culture, l'edonismo e lo stare insieme. La sua particolare attenzione ai piatti popolari europei (prevalentemente del sud Italia) reinventati nel melting pot culturale della New York degli anni '20 e la sua atmosfera seducente delizieranno i buongustai sempre più curiosi di Ibiza.
Cãrnesa porta lo spirito carnevalesco brasiliano nella sua secolare finca di Santa Eulalia, con decorazioni suggestive, luci soffuse e musica ritmata. Assaporate l'autentico churrasco (carne alla griglia) grigliato su fiamme libere e tagliato al tavolo da un passador (cameriere e intagliatore). Con DJ set, spettacoli dal vivo e un ambiente lussureggiante, è una festa per tutti i sensi.
L'enfasi di Casa Flow sulla gastronomia a base vegetale lo rende un vero paradiso culinario per vegani e vegetariani. Situato nel cuore di Ibiza, il suo menù a base vegetale, preparato con cura e utilizzando prodotti biologici, si è rapidamente guadagnato un'eccellente reputazione. I DJ set live su vinile sono la ciliegina sulla torta di una cucina attenta e consapevole.
Situato in cima al nuovo Bonito Ibiza Hotel a cinque stelle di San Antonio, il Cielito serve una moderna cucina messicana con una vista mozzafiato sul mare. Il menu reinterpreta sapori autentici come i tacos di cochinita pibil, le bistecche tomahawk e il ceviche fresco con la raffinatezza di una cucina raffinata. Perfetto per cocktail al tramonto, cene romantiche o serate a base di tequila con una baia panoramica sullo sfondo.
Unendo sapori giapponesi e mediterranei nella splendida cornice di Cap Martinet , il ristorante CLAP offre un'esperienza Omakase esclusiva, preparata con ingredienti freschissimi. The Dose by Silvena propone una cucina biohacking all'avanguardia, presentata attraverso un menù ricco di nutrienti e incentrato sui superfood, in linea con l'evoluzione di Ibiza come destinazione globale per il benessere.
Il vivace porto turistico di Santa Eulalia ospita il Jatayu, la cui autentica cucina indiana, incentrata sulla nutrizione, è un must per gli amanti della cucina sud asiatica. Cenate sulla terrazza con vista sul porto o nell'opulento interno dalle tonalità verdi, gustando piatti fatti in casa ispirati alla gastronomia ayurvedica. Con la sua colonna sonora balearica, i cocktail artigianali e l'atmosfera familiare, è l'ideale per appuntamenti, gruppi o una serata rilassante all'insegna del gusto.
L'ambiente alla moda della spiaggia di Talamanca ospita La Vanda , un nuovo ed elegante ristorante e piano bar specializzato in autentica cucina mediterranea fatta in casa. Un ampio parcheggio, una vista mozzafiato sul mare, cocktail raffinati e un menù accuratamente preparato contribuiscono al fascino di questo locale estivo.
Situato a bordo piscina nel lussuoso paradiso a cinque stelle Bless Ibiza , con vista sulle acque cristalline di Cala Nova, il Lumbre celebra i sapori mediterranei attraverso il fuoco, gli ingredienti locali e le antiche tecniche di cottura. Di giorno, controfiletto e frutti di mare alla griglia attendono i commensali più esigenti, mentre la sera è il momento di gustare piatti intimi come le crocchette di sobrasada e la picanha di Wagyu.
A metà strada tra Santa Eulalia e San Carlos, LU·UM Ibiza sta rapidamente diventando uno dei locali più alla moda del nord-est. Elegante e rustico, offre un'accoglienza calorosa, cocktail esclusivi, deliziose tapas e piatti principali di diverse cucine continentali, cucinati in casa sulla sua griglia a legna. Progettato per famiglie e gruppi, questo spazio versatile ospita anche un'elegante boutique. Non vi convince ancora?
Prima o dopo aver raggiunto la spiaggia di Las Salinas, fate un salto da Mama Chia , che sta facendo parlare di sé grazie al suo gelato artigianale e al cibo sano ricco di sapori locali. Con ottimi prezzi, personale cordiale e possibilità di personalizzare le bowl con proteine o guarnizioni creative, è l'ideale per un pranzo leggero dopo la spiaggia o una dolce fuga.
Con il suo menù strutturato e preparato al fuoco, che esalta ingredienti locali freschissimi, NELA Ibiza porta un'entusiasmante collaborazione culinaria sulla terrazza sulla scogliera di Cala Conta del 7Pines Resort . Tra i piatti eccezionali figurano l'ostrica con olio affumicato, il branzino cileno e la mezza aragosta alla fiamma. Ogni portata è esaltata da sapienti abbinamenti di vini provenienti da Ibiza e non solo, che fondono l'eleganza franco-mediterranea con la raffinatezza della cucina olandese al fuoco.
Un'altra novità (questa volta direttamente sulla spiaggia) a Las Salinas, il Noho Beach Club offre cucina mediterranea e piatti fusion internazionali in un ambiente rustico ed elegante, in prima linea. Letti balinesi, cocktail esclusivi e musica rilassante completano l'offerta.
Playa Pomelo offre un ambiente rilassante con i piedi nella sabbia a Cala Gració, appena a nord di San Antonio. Combina influenze mediterranee e marocchine con un'atmosfera rustica ma sofisticata. Il menu spazia dal pesce alla griglia, alla costata di manzo Wagyu e ai piatti da condividere di ispirazione orientale, il tutto accompagnato da cocktail selezionati, vini locali e rilassanti suoni estivi. Ideale per un drink al tramonto o per un'intera giornata in spiaggia.
Ci sono molti altri nuovi ristoranti sull'isola da scoprire. Fateci sapere quali consigliereste, così possiamo provarli di persona.
Immagine eroe | LU·UM Ibiza
